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Kamut

60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio

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Formato : Cartaceo
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  • Edizione: I
  • Pagine: 151
  • ISBN: 978-88-506-5405-5
  • Rilegatura: Brossura con alette
  • Formato: 190,00 x 225,00 mm
  • Editore: Edagricole - New Business Media
  • Data di Pubblicazione: 09/2012

Descrizione

Chi ama le novità in cucina troverà in questo libro tanti spunti e ricette per indagare a fondo le possibilità culinarie del grano khorasan KAMUT®, in tutte le sue forme. 60 ricette per gustare al meglio questo "ricco" cereale divise i 7 capitoli tra pasta fresca, zuppe e cous cous, pane e pizza, dolci e biscotti senza dimenticare i passaggi per la preparazione del seitan home-made e della pasta madre di grano khorasan KAMUT®! Sommario: Pasta fresca. Zuppe & Cous cous. Seitan. Pane, focacce & pizza. Pasta madre & Co. Biscotti. Torte & Dolci. Gelato alla vaniglia.

Biografia

Antonella Scialdone

Antonella Scialdone vive a Bologna da quasi dieci anni, appassionata di web e di cucina, cura il suo blog www.pappa-reale.net, dove con regolarità si diverte a proporre le sue ricette. Partecipa ad un workshop sulla pasta madre che le fa conoscere il mondo del pane fatto con questo prezioso lievito. Ha pubblicato La pasta madre, Il Kamut® e Pasta madre, pane nuovo, grani antichi.

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