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Kamut

60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio

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Formato : Cartaceo
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  • Edizione: I
  • Pagine: 151
  • ISBN: 978-88-506-5405-5
  • Rilegatura: Brossura con alette
  • Formato: 190,00 x 225,00 mm
  • Editore: Edagricole - New Business Media
  • Data di Pubblicazione: 09/2012

Descrizione

Chi ama le novità in cucina troverà in questo libro tanti spunti e ricette per indagare a fondo le possibilità culinarie del grano khorasan KAMUT®, in tutte le sue forme. 60 ricette per gustare al meglio questo "ricco" cereale divise i 7 capitoli tra pasta fresca, zuppe e cous cous, pane e pizza, dolci e biscotti senza dimenticare i passaggi per la preparazione del seitan home-made e della pasta madre di grano khorasan KAMUT®! Sommario: Pasta fresca. Zuppe & Cous cous. Seitan. Pane, focacce & pizza. Pasta madre & Co. Biscotti. Torte & Dolci. Gelato alla vaniglia.

Biografia

Antonella Scialdone

Antonella Scialdone vive a Bologna da quasi dieci anni, appassionata di web e di cucina, cura il suo blog www.pappa-reale.net, dove con regolarità si diverte a proporre le sue ricette. Partecipa ad un workshop sulla pasta madre che le fa conoscere il mondo del pane fatto con questo prezioso lievito. Ha pubblicato: La pasta madre -  Kamut -  Pasta madre, pane nuovo, grani antichi - Brioche per tutti - Pane e pasta madre.

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