Kamut
60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio
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Descrizione
Chi ama le novità in cucina troverà in questo libro tanti spunti e ricette per indagare a fondo le possibilità culinarie del grano khorasan KAMUT®, in tutte le sue forme.
60 ricette per gustare al meglio questo “ricco” cereale divise i 7 capitoli tra pasta fresca, zuppe e cous cous, pane e pizza, dolci e biscotti senza dimenticare i passaggi per la preparazione del seitan home-made e della pasta madre di grano khorasan KAMUT®!
Sommario: Pasta fresca. Zuppe & Cous cous. Seitan.
Pane, focacce & pizza.
Pasta madre & Co. Biscotti. Torte & Dolci.
Gelato alla vaniglia.
Biografia
Antonella Scialdone
Antonella Scialdone vive a Bologna da quasi dieci anni, appassionata di web e di cucina, cura il suo blog www.pappa-reale.net, dove con regolarità si diverte a proporre le sue ricette. Partecipa ad un workshop sulla pasta madre che le fa conoscere il mondo del pane fatto con questo prezioso lievito. Ha pubblicato: La pasta madre - Kamut - Pasta madre, pane nuovo, grani antichi - Brioche per tutti - Pane e pasta madre.Recensioni (0)
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