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Come fare un buon vino

La vinificazione dalla vigna al bicchiere

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Formato : Cartaceo
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  • Edizione: I
  • Pagine: 158
  • ISBN: 978-88-506-0042-7
  • Rilegatura: Brossura
  • Formato: 148,00 x 208,00 mm
  • Editore: Edagricole - New Business Media
  • Data di Pubblicazione: 03/2002

Descrizione

Piccoli produttori, enologi ed appassionati troveranno in questo libro di agile lettura tutto il percorso tecnico e analitico che conduce ad un buon bicchiere di vino, compreso il momento della degustazione. Vengono, infatti, affrontati sinteticamente tutti i passaggi che dalla vite portano alla bottiglia trattando con particolare attenzione le problematiche legate alla lavorazione del mosto, ai tipi di vinificazione, alla stabilizzazione ed all'affinamento del prodotto. Le alterazioni ed i difetti sia del mosto che del prodotto finito sono altrettanto curati nel dettaglio. L'enologo ed il cantiniere troveranno interessante la parte dedicata alla degustazione ed all'uso dei prodotti enologici. Un piccolo glossario guiderà tutti i neofiti all'uso della terminologia di base.

Indice: La vite ed il vino nei tempi - La pianta - La cantina - Il mosto - Vinificazione e vino - Stabilizzazione e affinamento - Difetti, alterazioni e frodi - I vini e la degustazione.

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