Argomenti:
Cioccolateria italiana
Ricette, degustazione e tecniche di lavorazione
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Descrizione
Una vera full immersion globale nel cioccolato lavorato secondo il gusto italiano e arricchito da alcune delle mille specialità del nostro Paese: burrosi pistacchi di Bronte e mandorle di Avola, profumati agrumi del Sud, piccantissimi peperoncini, aromatica liquirizia e moltissimi altri prodotti della Bella Italia.
Le ricette dolci e salate sono state tutte sperimentate affinchè possano essere riprodotte da tutti coloro che pur non essendo professionisti hanno la passione del cioccolato e intendono creare da soli, in modo infallibile... o quasi, 100 piatti golosi da gustare subito o da regalare agli amici.
Indice: Creare cioccodelizie - Le basi e le ricette del cuore - Salse e coperture nere - Salse e coperture bianche - Tartufi e ganache - Croccanti - Dolci della tradizione - Dolci al cucchiaio - Delizie salate - Cioccolato alcolico - Finale in dolcezza - Choco design.