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Microrganismi della Vite e del Vino
Negli ultimi anni, grazie alle nuove tecniche di analisi, si è compreso l’importante ruolo che i microrganismi rivestono non solo nel processo di vinificazione, ma anche nel vigneto.
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Viticoltura di qualità
Terza edizione di un’opera che nella sua prima versione si è aggiudicata il Premio Oiv (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) per la viticoltura.
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-5%141,55 €149,00 €
Vini spumanti e frizzanti
I vini spumanti, per nascita e per tradizione, sono considerati prodotti d'élite ed è quindi ragionevole che chi intenda produrre vini spumanti voglia proporre un prodotto di qualità.
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L’aceto balsamico tradizionale
Molti degli aceti oggi in commercio, benché di qualità, sono solo omonimi del Balsamico Tradizionale, la cui tecnologia è unica per complessità, scalarità e .
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Vino fai da te
Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere.
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La potatura
La potatura non è una pratica basata esclusivamente sul taglio, ma è l’arte di guidare le piante durante il ciclo vitale comprendendo e sfruttando le loro possibilità intrinseche nello specifico .
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From vine to wine
Un’opera che raccoglie e traduce tutti i termini utilizzati nel mondo della viticoltura, della vinificazione e della degustazione (oltre 20.
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Atlante nutrizionale della vite
Atlante nutrizionale della vite rappresenta la sintesi di circa trent’anni di ricerche sullo stato nutritivo dei vigneti italiani, pubblicate sotto il nome di carte nutrizionali o nutritive.
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La riscoperta del Pecorino
Questo testo presenta i risultati di un ampio progetto di ricerca realizzato congiuntamente dalle Facoltà di Agraria e di Economia dell’Università Politecnica delle Marche secondo un approccio .
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Il Gaglioppo e i suoi fratelli
La tradizione vinicola italiana abbonda di eccellenze locali rare o poco conosciute.
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I profili del vino
Questa terza edizione de I profili del vino, vincitore con la prima del primo O.
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Catalogo dei Cloni
L'ampia scelta di cloni oggi disponibile rappresenta una garanzia di poter scegliere cloni con le caratteristiche più adatte ai propri fini produttivi ed enologici e/o alle condizioni ambientali .
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Impiantistica enologica
L’impiantistica enologica è costretta a rincorrere l'"effervescenza" del settore vitivinicolo senza però disporre di una indispensabile manualistica a carattere ingegneristico che consenta una .
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Microbiologia e biotecnologia dei vini
La trasformazione dell’uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti.
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Come fare un buon vino
Piccoli produttori, enologi ed appassionati troveranno in questo libro di agile lettura tutto il percorso tecnico e analitico che conduce ad un buon bicchiere di vino, compreso il momento della .
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