LEGUMINOSE MINORI

LEGUMINOSE MINORI

Lupino, cicerchia, roveja

di: Alfio Spina, Bruno Parisi, Paolo Ranalli, Renzo Torricelli.
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15,00 12,75

Edizione: I

Pagine: 128

ISBN: 978-88-506-5558-8

Rilegatura: Brossura

Formato: 14.0 x 21.0 cm

Editore: Edagricole – New Business Media

Data pubblicazione: 09/2018

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Descrizione

Alcuni legumi minori tradizionali come lupino, cicerchia e roveja, finora ignorati dal grande pubblico, vengono riscoperti per le loro proprietà nutrizionali assieme a farro e cereali antichi, nell’ottica della valorizzazione delle varietà e della tradizione. Sono colture molto rustiche, possono essere coltivate su terreni poveri o marginali proteggendoli così dall’erosione e dalla desertificazione, resistono alle malattie e non hanno bisogno di presidi chimici. Sono quindi colture perfettamente in linea con gli indirizzi di sostenibilità e di ridotto impatto sull’ambiente applicati ai moderni sistemi agricoli. Il libro introduce tutte le novità e le importanti innovazioni che la ricerca ha reso disponibili in questi ultimi anni, soprattutto in campo genetico e nella diversificazione colturale per ottimizzare le rese. Particolare attenzione è stata posta alle strategie per la riduzione dell’impatto sull’ambiente e al recupero di varietà autoctone particolarmente pregiate da un punto di vista commerciale e nutrizionale.

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