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La pasta madre

64 ricette illustrate di pane dolci e stuzzichini salati

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Formato18,00€ 17,10€--
Formato : Cartaceo
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  • Edizione: I
  • Pagine: 208
  • ISBN: 978-88-506-5358-4
  • Rilegatura: Brossura con alette
  • Formato: 20,50 x 22,50 cm
  • Editore: Edagricole - New Business Media
  • Data di Pubblicazione: 11/2010

Descrizione

Un'opera che descrive come produrre, mantenere e conservare in casa la propria pasta madre, con spiegazioni dettagliate che accompagnano i passaggi fondamentali: dalla genesi al rinfresco, dalla legatura al bagnetto purificatore.

Oltre 120 immagini per accompagnare il lettore nella realizzazione di 64 ricette di pane, dolci e stuzzichini.

Indice: La pasta madre - Gli ingredienti - Impastiamo con la pasta madre - In tavola - A colazione - Allo sfizio non si comanda - Tra le dita un finger bread - Per un momento di dolcezza - All'aria aperta.

Biografia

Antonella Scialdone

Antonella Scialdone vive a Bologna da quasi dieci anni, appassionata di web e di cucina, cura il suo blog www.pappa-reale.net, dove con regolarità si diverte a proporre le sue ricette. Partecipa ad un workshop sulla pasta madre che le fa conoscere il mondo del pane fatto con questo prezioso lievito. Ha pubblicato: La pasta madre -  Kamut -  Pasta madre, pane nuovo, grani antichi - Brioche per tutti - Pane e pasta madre.

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