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La pasta madre

64 ricette illustrate di pane dolci e stuzzichini salati

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Formato18,00€ 17,10€--
Formato : Cartaceo
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  • Edizione: I
  • Pagine: 208
  • ISBN: 978-88-506-5358-4
  • Rilegatura: Brossura
  • Formato: 225,00 x 205,00 mm
  • Editore: Edagricole - New Business Media
  • Data di Pubblicazione: 11/2010

Descrizione

Un'opera che descrive come produrre, mantenere e conservare in casa la propria pasta madre, con spiegazioni dettagliate che accompagnano i passaggi fondamentali: dalla genesi al rinfresco, dalla legatura al bagnetto purificatore.

Oltre 120 immagini per accompagnare il lettore nella realizzazione di 64 ricette di pane, dolci e stuzzichini.

Indice: La pasta madre - Gli ingredienti - Impastiamo con la pasta madre - In tavola - A colazione - Allo sfizio non si comanda - Tra le dita un finger bread - Per un momento di dolcezza - All'aria aperta.

Biografia

Antonella Scialdone

Antonella Scialdone vive a Bologna da quasi dieci anni, appassionata di web e di cucina, cura il suo blog www.pappa-reale.net, dove con regolarità si diverte a proporre le sue ricette. Partecipa ad un workshop sulla pasta madre che le fa conoscere il mondo del pane fatto con questo prezioso lievito. Ha pubblicato La pasta madre, Il Kamut® e Pasta madre, pane nuovo, grani antichi.

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