Il mondo del RUM

Argomenti: Cocktail, Tempo libero

Il mondo del RUM

La guida tecnica completa per orientarsi nel mondo del rum e della cachaça

di: Leonardo Pinto.
  Cartaceo EPUB PDF
Formato 24,90€ - -

Il Mondo del Rum è il risultato di circa vent’anni di ricerche fatte dall’autore nel settore dei distillati da canna da zucchero, in particolare di rum e cachaça.

Si apre con una parte storica, segue poi la descrizione del percorso che parte dalla canna da zucchero e arriva alla realizzazione del distillato finale ponendo particolare attenzione alla fase di distillazione, spiegando in maniera tecnica ed esaustiva il funzionamento pratico dei vari alambicchi, e alla fase di invecchiamento. 

Il volume prosegue poi affrontando il tema dei disciplinari e introducendo il lettore alle tecniche della degustazione. Si chiude con infine una nutrita serie di schede di degustazione e di preparazione di cocktail. 

Un volume che può essere preso come spunto di discussione e di analisi per l’intero settore dei distillati.

Formato : Cartaceo
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Edizione: I

Pagine: 192

ISBN: 978-88-481-3724-9

Rilegatura: Brossura con alette

Formato: 19.0 x 23.5 cm

Editore: Tecniche Nuove

Data pubblicazione: 09/2018

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Descrizione

Il Mondo del Rum è il risultato di circa vent’anni di ricerche fatte dall’autore nel settore dei distillati da canna da zucchero, in particolare di rum e cachaça. Si apre con una parte storica che prescinde dalla mera cronologia per dare spazio a una narrazione dedicata al ruolo che questo distillato ha e ha avuto nella cultura mondiale, arricchita da aneddoti e curiosità che coinvolgono anche altri ambiti come, ad esempio, la musica. Segue poi la descrizione del percorso che parte dalla canna da zucchero e arriva alla realizzazione del distillato finale, passando attraverso i processi di lavorazione della materia prima. Viene posta particolare attenzione alla fase di distillazione, spiegando in maniera tecnica ed esaustiva il funzionamento pratico dei vari alambicchi, e alla fase di invecchiamento e blending, con l’analisi approfondita del processo di riposo in legno e i cambiamenti che ne derivano per il prodotto finale. Il volume prosegue poi affrontando il tema dei disciplinari e introducendo il lettore alle tecniche della degustazione. Viene infine presentata una nutrita serie di schede di degustazione e di preparazione di cocktail. Il volume diviene così una guida per orientarsi nel mondo del rum ma che può essere preso come spunto di discussione e di analisi per l’intero settore dei distillati.

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