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Fino a 10 €10 a 20 €20 a 50 €
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Oleum
Il volume copre l’intera filiera olivicolo-olearia: dalle caratteristiche compositive alla qualità dell’olio vista in relazione alle variabili agronomiche e tecnologiche di produzione, dalle nuove .
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-5%39,90 €42,00 €
Il manuale delle carni
Il Manuale delle carni vuole essere una guida sintetica ma completa sul comparto delle carni, trattato con un approccio di filiera dall’allevamento alla tavola (from field to fork), con .
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-5%35,15 €37,00 €
Gestione della qualità e conservazione dei prodotti ortofrutticoli
La percezione della qualità del prodotto ortofrutticolo in tutti gli stadi della catena distributiva è oggi divenuta centrale nei processi di gestione della filiera agroalimentare.
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-5%43,70 €46,00 €
Olio di oliva
Il libro affronta la tematica dell’assaggio con un approccio teorico e pratico al contempo: descrive gli aspetti che riguardano la disciplina professionale a partire dagli elementi che hanno un .
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-5%14,25 €15,00 €
Oli e grassi
A differenza della maggioranza dei testi attualmente sul mercato in materia di oli vegetali e grassi animali, tutti molto specialistici, il volume si occupa di tracciare un quadro di riferimento .
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-5%42,75 €45,00 €
Birra 3
BIRRA, un'incomparabile opera composta da 3 volumi che tratta la birra in tutte le sue complessità.
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-5%33,25 €35,00 €
Birra 1
BIRRA, un'incomparabile opera composta da 3 volumi che tratta la birra in tutte le sue complessità.
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-5%33,25 €35,00 €
Birra 2
BIRRA, un'incomparabile opera composta da 3 volumi che tratta la birra in tutte le sue complessità.
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-5%38,00 €40,00 €
Trattato di enologia 2
Da più di sessant’anni, il Trattato di enologia raccoglie le conoscenze enologiche che costituiscono la base del lavoro quotidiano dei professionisti della vite e del vino.
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-5%53,68 €56,50 €
Trattato di enologia 1
Da più di sessant'anni, il Trattato di enologia raccoglie le conoscenze enologiche che costituiscono la base del lavoro quotidiano dei professionisti della vite e del vino.
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-5%55,58 €58,50 €
I prodotti dell'alveare
L’interesse millenario dell’uomo nei confronti delle api, con la conseguente messa a punto di un’attività di allevamento delle stesse, nasce dai prodotti che questi insetti sono capaci di produrre .
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-5%17,10 €18,00 €
Il caseificio nell'azienda agricola
La trasformazione del latte direttamente in azienda agricola è la storia del settore lattiero-caseario ma allo stesso tempo rappresenta una realtà molto viva, in Italia come in molti altri paesi.
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-5%37,05 €39,00 €
Alimentazione 3.0
Il volume raccoglie la voce di numerosi esperti in materia che - a vario titolo - concorrono ad un esame incrociato dei temi alimentari, suddivisi in due grandi partizioni: una incentrata sulla .
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-5%30,40 €32,00 €
Atlante sensoriale dei prodotti alimentari
Grazie all’analisi descrittiva è possibile ottenere il profilo sensoriale di un prodotto alimentare, elaborato sulla base della descrizione e quantificazione delle sue caratteristiche .
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-5%47,41 €49,90 €
Scienza della carne
Questo libro ormai conosciuto come "Il Lawrie" si è affermato sul mercato europeo come il testo di riferimento di studenti e professionisti nel settore delle carni.
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-5%42,75 €45,00 €
La sicurezza igienica nell'azienda alimentare
Gli standard internazionali IFS e GSFS e la normativa correlata costituiscono oggi un riferimento preciso per tutte le aziende alimentari che vogliono affacciarsi nel mondo della Grande .
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-5%17,10 €18,00 €
Manuale lattiero caseario
a cura di Vincenzo Bozzetti Il Manuale si rivolge a tutti gli operatori del settore lattiero caseario e offre uno strumento di studio e lavoro di elevato profilo tecnico-scientifi co, aggiornato e .
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-5%179,55 €189,00 €
Tecnologie dei salumi
Il libro affronta in maniera organica i procedimenti di produzione della filiera 'salumi' intesa in senso completo.
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