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Armonia vegetale in cucina

Piacere e benessere con alghe, spezie e aromi

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Formato : Cartaceo
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  • Edizione: I
  • Pagine: 224
  • ISBN: 978-88-481-2931-2
  • Rilegatura: Brossura
  • Formato: 170,00 x 240,00 mm
  • Editore: Tecniche Nuove
  • Data di Pubblicazione: 11/2013

Descrizione

“ARMONIA VEGETALE IN CUCINA” è un percorso itinerante tra i prodotti vegetali, i loro derivati, le alghe, gli aromi e le spezie, senza trascurare un piccolo assaggio di formaggi. È un viaggio intorno al mondo della cucina vegetariana e vegana con le esperienze, le fantasie, le tradizioni e le culture che ci coinvolgono attraverso la rivisitazione e la fantasia culinaria di uno Chef che ama il proprio mestiere e la natura. Questo libro di cucina abbraccia la fantasia nel ricercare nuove pietanze e un uso conoscitivo di alghe, spezie e aromi. Invita, inoltre, a sperimentare una cucina sensoriale dove il rispetto e la sinergia con gli elementi e le persone creano l’energia da cui nasce il piatto finale. Eseguendo le ricette proposte e facendo attenzione alle emozioni suscitate da ogni pietanza, farete un viaggio nei sensi, nei sapori e nelle trasformazioni.

Intervista

Intervista allo Chef Antonio Scaccio a Radio San Marino per Armonia vegetale in cucina

Antonio Scaccio è stato intervistato a Radio San Marino in occasione dell'uscita del suo nuovo libro: Armonia vegetale in cucina Questo libro di cucina abbraccia la fantasia nel ricercare nuove pietanze e un uso conoscitivo di alghe, spezie e aromi. È un percorso itinerante tra i prodotti vegetali, i loro derivati, le alghe, gli aromi e le spezie, senza trascurare un piccolo assaggio di formaggi. È un viaggio intorno al mondo della cucina vegetariana e vegana con le esperienze, le fantasie, le tradizioni e le culture che ci coinvolgono attraverso la rivisitazione e la fantasia culinaria di uno Chef che ama il proprio mestiere e la natura. [ascolta l'intervista]

Redatto da: RTV - Radio San Marino

Fonte: RTV - Radio San Marino

Rassegna stampa

Antonio Scaccio cuoco naturale bio - Sapori di Sicilia Magazine

Anche in Sicilia, come in tutto il resto del mondo, si fa sempre più forte la pratica di voler mangiare sano ed evitare tutti quei cibi modificati che non fanno per niente bene al nostro organismo. Molti sono gli chef che si dedicano con amore alla diffusione di una "Cucina Naturista"; tra questi uno dei più è Antonio Scaccio. [Continua a leggere] Data Recensione: 2014-02-04

Biografia

Antonio Scaccio

nasce a Monreale, un piccolo paese dove i colori, i profumi, i sapori e gli aromi della Sicilia, terra molto generosa, si donano copiosi agli amanti della buona tavola. Già da adolescente entra a far parte integrante di una cultura appassionante, in cui arte e nutrimento si fondono nella creatività, grazie al talento innato trasmesso dalla sua famiglia e dal clima appassionante e caldo di Palermo. Il suo blog.

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