Sanità pubblica veterinaria e igiene degli alimenti

Sanità pubblica veterinaria e igiene degli alimenti

di AA. VV. (Autore)
a cura di Beniamino Cenci Goga, Anna Fermani (Curatori)
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Descrizione

Nella prima parte del testo, la legislazione viene affrontata con una rapida disamina di taglio pratico, inquadrando la normativa sanitaria e in materia di igiene degli alimenti. Segue un capitolo dedicato all’epidemiologia e alla statistica come strumenti di osservazione e d’indagine delle dinamiche sanitarie nell’insieme delle popolazioni.

Nella seconda parte l’attenzione è rivolta al settore degli animali produttori di alimenti per l’uomo.

La terza parte è dedicata agli alimenti di origine animale e ai differenti sistemi di controllo che spettano rispettivamente agli operatori del settore alimentare e alle autorità competenti per il controllo ufficiale.

Conclude il volume la parte rivolta ai concetti più recenti di analisi del rischio e comunicazione in sanità pubblica veterinaria con un breve cenno all’etichettatura dei prodotti alimentari come strategia di comunicazione e informazione al consumatore.

Dettagli
Edizione1
Data pubblicazione2014
Pagine422
Rilegaturabrossura
Isbn9788895995700

Nella prima parte del testo, la legislazione viene affrontata con una rapida disamina di taglio pratico, inquadrando la normativa sanitaria e in materia di igiene degli alimenti. Segue un capitolo dedicato all’epidemiologia e alla statistica come strumenti di osservazione e d’indagine delle dinamiche sanitarie nell’insieme delle popolazioni.

Nella seconda parte l’attenzione è rivolta al settore degli animali produttori di alimenti per l’uomo.

La terza parte è dedicata agli alimenti di origine animale e ai differenti sistemi di controllo che spettano rispettivamente agli operatori del settore alimentare e alle autorità competenti per il controllo ufficiale.

Conclude il volume la parte rivolta ai concetti più recenti di analisi del rischio e comunicazione in sanità pubblica veterinaria con un breve cenno all’etichettatura dei prodotti alimentari come strategia di comunicazione e informazione al consumatore.

Edizione:1
Pagine:422
Rilegatura:brossura
Isbn:9788895995700
Data pubblicazione:2014
Point Veterinaire Italie
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