Beniamino Cenci Goga

Il volume ”Ispezione e controllo degli alimenti” curato dal Prof.

L’opera si suddivide in cinque capitoli: i primi tre dedicati ai vari aspetti che caratterizzano il benessere degli animali, come la considerazione delle esigenze inerenti alla macellazione .

Nella prima parte del testo, la legislazione viene affrontata con una rapida disamina di taglio pratico, inquadrando la normativa sanitaria e in materia di igiene degli alimenti.