HomeCarlo Zambonelli
Totale prodotti6
Carlo Zambonelli
Carlo Zambonelli (†) dopo una lunga carriera accademica era professore fuori ruolo di Microbiologia generale ed applicata alle produzioni presso il Dipartimento di Valorizzazione Agroalimentare di Bologna, incarico che ha ricoperto per molti anni.
Prodotti di Carlo Zambonelli
6risultati
Aceti fai da te
Questo libro è dedicato a tutti coloro che si dilettano a produrre l'aceto in casa, talvolta con risultati d'eccellenza e a coloro che vorrebbero cimentarsi in quest'arte.
Promo
-5%15,20 €16,00 €
Microbiologia e biotecnologia dei vini
La trasformazione dell’uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti.
Promo
-5%23,28 €24,50 €
Vino fai da te
Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere.
Promo
-5%12,35 €13,00 €
Vini spumanti e frizzanti
I vini spumanti, per nascita e per tradizione, sono considerati prodotti d'élite ed è quindi ragionevole che chi intenda produrre vini spumanti voglia proporre un prodotto di qualità.
Promo
-5%36,58 €38,50 €
Tecnologie dei salumi
Il libro affronta in maniera organica i procedimenti di produzione della filiera 'salumi' intesa in senso completo.
Promo
-5%37,05 €39,00 €