Meravigliose insalate

In genere la parola “insalata” rievoca l’immagine di foglie condite con una vinaigrette, ovvero

un condimento a base di olio e aceto, ma tale tipo di insalata e solo una delle numerosissime

facce del piatto. Qualsiasi ingrediente, di fatto, può trovare posto in un’insalata: verdura e frutta,

appunto, ma anche carni, pesci, uova, latticini, cereali e così via. Dipende dal ruolo che l’insalata

va ad avere nell’ambito del pasto.

L’insalata, infatti, può essere un antipasto, uno stuzzichino, un primo piatto, un piatto unico, un

contorno o un dessert, visto che anche quella che chiamiamo “macedonia” di fatto e un’insalata

di frutta. Caratteristica comune a tutte le insalate è che normalmente vengono servite a temperatura

ambiente o fredde, ma ci sono eccezioni. Tra le ricette proposte in questo libro troverete

anche alcune insalate da servirsi calde o tiepide, interessanti soprattutto per i mesi freddi.

Meravigliose insalate è la panoramica più completa su questo mondo affascinante