logo

Dalla ghianda al cotechino

cartaceoepubpdf
Formato19,00€ 18,05€--
Formato : Cartaceo
Clear selection
  • Edizione: I
  • Pagine: 214
  • ISBN: 978-88-506-5386-7
  • Rilegatura: Brossura
  • Formato: 140,00 x 210,00 mm
  • Editore: Edagricole - New Business Media
  • Data di Pubblicazione: 10/2011

Descrizione

Il manuale è rivolto sia a chi si accinge per la prima volta ad allevare senza esperienza anche un solo animale, sia a chi desidera accrescere e migliorare le proprie conoscenze in un'ottica di gestione di qualità e rispettosa del benessere animale dell'ambiente, come previsto anche dalle ultime normative. Gli autori descrivono quindi tutta la filiera di produzione, dai criteri di scelta dell'animale, alla progettazione delle strutture, non dimenticando alcuni cenni relativi alla macellazione e alla trasformazione del prodotto. Metodiche e strutture sono pensate sempre per l'allevamento familiare o comunque per aziende di piccole dimensioni sia sotto il profilo economico che funzionale, sempre con un occhio di riguardo all'equilibrio tra qualità, benessere animale e risultati.

Indice: La scelta della razza o del tipo genetico; Locali per l’allevamento e servizi; Alimentazione; Macellazione e trasformazione; La gestione dei riproduttori; Igiene e aspetti sanitari dell’allevamento suino; Cosa dobbiamo sapere del maiale; Glossario e termini tecnici.

Biografia

Francesco Sodi

Francesco Sodi è laureato in Agrozootecnia sostenibile presso la Facoltà di Agraria di Firenze ed è Direttore e Responsabile Tecnico di un’azienda situata nella zona di produzione del Chianti Classico.

Mario Giannone

Mario Giannone, dottore in agraria con indirizzo in produzioni animali, è professore presso l’Istituto Tecnico Agrario di Firenze, nonchè consulente zootecnico del C.T.P.B. (Coordinamento Toscano dei Produttori Biologi). Oltre a svolgere l’attività di consulente aziendale, ha lavorato a due progetti pilota regionali per la conversione al biologico di aziende zootecniche della Toscana; partecipa in qualità di relatore a convegni in tutta Italia sulla zootecnia ecocompatibile e tiene corsi di formazione a vari livelli anche per la preparazione di ispettori addetti ai controlli. Ha collaborato alle riviste Suinicoltura e Informatore Zootecnico.

Recensioni (0)

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.