Brioche per tutti
con la pasta madre;-)
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Descrizione
Un testo che offre un ricco ed originale repertorio di ricette per la pasta brioche all'italiana.4 impasti base: dolce, salato, veg e special (con farina di farro), proposti con le relative ricette, che possono essere combinati anche in maniera libera, seguendo i propri gusti o preferenze.Viene proposto un elaborato gioco sulle forme e sui colori per impreziosire buffet per feste e ricorrenze, utilizzando la pasta madre e farine biologiche.Un testo smart e divertente con mille spunti per giocare con l'arte degli impasti.
4 impasti base : dolce, salato, veg o al farro 35 ricette illustrate 1 lievito: la pasta madre, con una piccola eccezione, ricette anche con il lievito di birra, perché sia una brioche per tutti
INDICE: La pasta madre - L'impasto - Impasti base - Gli attrezzi - Brioche dolci - Brioche salate - Brioche veg - Brioche special.