Brioche per tutti
con la pasta madre;-)
| cartaceo | epub | ||
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| Formato | 9,90€ | - | - |
Descrizione
Un testo che offre un ricco ed originale repertorio di ricette per la pasta brioche all’italiana.4 impasti base: dolce, salato, veg e special (con farina di farro), proposti con le relative ricette, che possono essere combinati anche in maniera libera, seguendo i propri gusti o preferenze.Viene proposto un elaborato gioco sulle forme e sui colori per impreziosire buffet per feste e ricorrenze, utilizzando la pasta madre e farine biologiche.Un testo smart e divertente con mille spunti per giocare con l’arte degli impasti.
4 impasti base : dolce, salato, veg o al farro
35 ricette illustrate
1 lievito: la pasta madre, con una piccola eccezione, ricette anche con il lievito di birra, perché sia una brioche per tutti
INDICE: La pasta madre – L’impasto – Impasti base – Gli attrezzi – Brioche dolci – Brioche salate – Brioche veg – Brioche special.
Video
Brioche per tutti - Antonella Scialdone
Biografia
Antonella Scialdone
Antonella Scialdone vive a Bologna da quasi dieci anni, appassionata di web e di cucina, cura il suo blog www.pappa-reale.net, dove con regolarità si diverte a proporre le sue ricette. Partecipa ad un workshop sulla pasta madre che le fa conoscere il mondo del pane fatto con questo prezioso lievito. Ha pubblicato: La pasta madre - Kamut - Pasta madre, pane nuovo, grani antichi - Brioche per tutti - Pane e pasta madre.Recensioni (0)
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