Allevamento biologico del suino

Razze, gestione e normativa
di Mario Giannone (Autore)
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Descrizione

L’allevamento biologico del suino conosce una decisa affermazione su vasta scala per la qualità superiore della carne che produce e per la costante attenzione ai suggerimenti dell’etologia sia per il benessere dell’animale sia per il rispetto del consumatore. Questo metodo richiede però un alto contenuto professionale per la necessità di aderire a normative precise e per ottimizzare conoscenze e reddittività. Il volume è pensato per offrire una guida a chi intenda intraprendere un allevamento biologico o convertire un allevamento di tipo convenzionale ad uno biologico: presenta infatti una panoramica della normativa comunitaria e nazionale, una descrizione delle razze storiche e non con spunti per la ricostruzione di razze in via di estinzione e per la creazioni di incroci idonei a questo tipo di allevamento.

Ampio spazio viene dato alla nutrizione, con l’individuazione degli alimenti maggiormente indicati nelle diverse fasi della vita del suino, e agli aspetti sanitari, attraverso l’elencazione delle principali malattie, dei rischi di possibili contagi e delle soluzioni più indicate per evitarli. Vengono fornite indicazioni sulle tipologie di ricovero, evidenziando la possibilità di crearne con costi molto contenuti e ribadendo sempre l’importanza degli spazi esterni e i vantaggi, in termini di salute e benessere degli animali, derivanti da un allevamento svolto principalmente all’aperto.

INDICE: I perché del biologico-Legge comunitaria e decreti ministeriali-Razze e tipi genetici idonei-Strutture e ricoveri-L’alimentazione-Tecniche di alimentazione e razionamento-Modalità di allevamento-Etologia-Aspetti sanitari e benessere animale negli allevamenti biologici-Qualità della carne.

Dettagli
Edizione2
Data pubblicazione10/2017
Pagine282
RilegaturaBrossura
Isbn978-88-506-5499-4

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L’allevamento biologico del suino conosce una decisa affermazione su vasta scala per la qualità superiore della carne che produce e per la costante attenzione ai suggerimenti dell’etologia sia per il benessere dell’animale sia per il rispetto del consumatore. Questo metodo richiede però un alto contenuto professionale per la necessità di aderire a normative precise e per ottimizzare conoscenze e reddittività. Il volume è pensato per offrire una guida a chi intenda intraprendere un allevamento biologico o convertire un allevamento di tipo convenzionale ad uno biologico: presenta infatti una panoramica della normativa comunitaria e nazionale, una descrizione delle razze storiche e non con spunti per la ricostruzione di razze in via di estinzione e per la creazioni di incroci idonei a questo tipo di allevamento.

Ampio spazio viene dato alla nutrizione, con l’individuazione degli alimenti maggiormente indicati nelle diverse fasi della vita del suino, e agli aspetti sanitari, attraverso l’elencazione delle principali malattie, dei rischi di possibili contagi e delle soluzioni più indicate per evitarli. Vengono fornite indicazioni sulle tipologie di ricovero, evidenziando la possibilità di crearne con costi molto contenuti e ribadendo sempre l’importanza degli spazi esterni e i vantaggi, in termini di salute e benessere degli animali, derivanti da un allevamento svolto principalmente all’aperto.

INDICE: I perché del biologico-Legge comunitaria e decreti ministeriali-Razze e tipi genetici idonei-Strutture e ricoveri-L’alimentazione-Tecniche di alimentazione e razionamento-Modalità di allevamento-Etologia-Aspetti sanitari e benessere animale negli allevamenti biologici-Qualità della carne.

Edizione:2
Pagine:282
Rilegatura:Brossura
Isbn:978-88-506-5499-4
Data pubblicazione:10/2017
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Immagine copertina Dalla ghianda al cotechino

Dalla ghianda al cotechino

Il manuale è rivolto sia a chi si accinge per la prima volta ad allevare senza esperienza anche un solo animale, sia a chi desidera accrescere e migliorare le proprie conoscenze in un'ottica di ...
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Immagine copertina Gli ovini da latte

Gli ovini da latte

Negli ultimi decenni, il pastore ha saputo sviluppare la sua professionalità grazie alla sua capacità di produrre reddito in contesti difficili sostituendosi spesso ad una agricoltura contadina ...
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Immagine copertina La Mastite nell'allevamento della Bovina da latte

La Mastite nell'allevamento della Bovina da latte

In questo manuale il problema della mastite viene descritto in modo esauriente e schematico e sotto tutti i punti di vista: eziologia, epidemiologia, patologia, gestione, sanità pubblica e modalità d’intervento in modo di cercare di coprire tutte le curiosità in ogni tipologia di lettore: allevatori, studenti universitari, medici veterinari, operatori del settore lattiero-caseario.
di Giuliano Pisoni
18,00 €
Immagine copertina La Protezione Sanitaria dell'allevamento suinicolo

La Protezione Sanitaria dell'allevamento suinicolo

Trattazione sintetica e schematica, di facile consultazione e di immediata fruizione, delle principali misure di biosicurezza, di schemi per l’ottimizzazione della gestione dell’isolamento quarantenario nonché di fondamenti di interpretazione diagnostica.
di Paolo Candotti
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Immagine copertina La Gestione della Scrofetta

La Gestione della Scrofetta

Nel testo non è stato trascurato alcun settore nei riguardi della scrofetta, ma tutti sono stati passati al vaglio di un rigore scientifico e metodologico. Si tratta di un testo che ciascun operatore dovrebbe non solo leggere ma tenere a portata di mano per le molte domande che nasceranno dall’esercizio professionale e che qui trovano risposte, non solo razionali, ma applicative.
di Mario Gherpelli
12,00 €
Immagine copertina Manuale di allevamento suino 3

Manuale di allevamento suino 3

L'aggiornamento del Manuale di allevamento suino è oggi un'opera completa, articolata in tre volumi autonomi, di cui il presente, il terzo, si occupa di approfondire le tematiche collegate all'alimentazione dei riproduttori e delle covate nelle fasi successive all'allattamento. In questo manuale, di taglio pratico, rivolto a tutti gli operatori del settore suinicolo, dall'allevatore al tecnico, dal veterinario fino allo studente, i lettori possono trovare una guida all'individuazione delle necessità idriche e nutrizionali delle scrofe e dei piccoli nelle fasi determinanti della loro crescita. Il volume tratta nel dettaglio quantità e qualità dell'acqua, piani alimentari, metodi di somministrazione dei mangimi in un'ottica di riduzione degli sprechi, miglioramento del benessere animale e dell'equilibrio ideale costi-rese. Completa la trattazione un utile glossario dei termini comuni e legali utilizzati nell'ambito dell'alimentazione animale. Indice: 1.Fabbisogni e caratteristiche nutritive deimangimi per scrofe; 2.Alimentazione dellascrofa in gestazione; 3.Alimentazione della scrova in lattazione; 4.Acquae razionamento idrico dei riproduttori; 5.Lecaratteristiche nutrizionali degli alimenti persuinetti; 6.Alimentazione, prestazioni e attivazionedel sistema immunitario; 7.Conduzionedallo svezzamento al ristallo; 8.Acqua e razionamentoidrico del suinetto; 9.Fabbisogninutritivi e piani alimentari all’ingrasso; 10.Laproduzione aziendale del mangime; 11.I sistemidi somministrazione degli alimenti all’ingrasso; 12.Acqua e razionamento idrico all’ingrasso; 13.Condizioni d’allevamento, prestazionizootecniche ed economiche; 14.Relazionifra conduzione e stato sanitario; 15.Conduzione,alimentazione e riduzione del caricoinquinante. Glossario dei termini comuni elegali in alimentazione animale.
di Bertacchini Francesco, Campani Iller
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Immagine copertina La Meccanizzazione dell’Azienda agro-zootecnica

La Meccanizzazione dell’Azienda agro-zootecnica

Un passaggio a trecentosessanta gradi all’interno dell’azienda agricola, riferimenti pratici e consigli in base alla tipologia di azienda. Un cenno all’economia dell’azienda agricola, intesa non come contabilità, ma vista sotto il profilo della valutazione costibenefici.
di Enrico Colombo
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Immagine copertina Il latte di qualità

Il latte di qualità

Il latte ed i suoi derivati sono, fra tutti gli alimenti, quelli più utilizzati dall’uomo nella propria dieta. E' anche per questo che i consumatori dedicano sempre maggiore attenzione alla qualità latte e questa esigenza non ha mancato di riflettersi su tutta la filiera produttiva, dal latte alimentare alle varie tipologie di formaggi e di prodotti a base di latte. Fondamentale in questo percorso resta la qualità della materia prima e dunque il lavoro degli allevatori. In questo manuale pratico sono condensate le numerose indicazioni tecniche e di management che il produttore deve osservare per ottenere dalla propria mandria un prodotto di qualità, sinonimo di risultati economici positivi e garanzia di sicurezza igienico-sanitaria. Un compito che richiede una forte preparazione zootecnica e conoscenze diffuse in tema di fisiologia, alimentazione, salute e gestione della bovina da latte, tutti elementi chiave per ottenere un latte che soddisfi sia le esigenze del consumo diretto, sia le attese dell'industria casearia. Il volume non si ferma ai soli temi della zootecnia, ma affronta anche argomenti di attualità come l’evoluzione della normativa sul latte e di tecnologia impiantistica approfondendo il tema della mungitura meccanica, oggi proiettata verso strumenti innovativi come i sistemi robotizzati. Conclude il volume un'utile e preziosa appendice dove sono riassunte le nozioni base e i principali dati fisiologici della vita dei bovini. Indice: La qualità - La principale normativa sul latte e la sua evoluzione - Il latte - La mungitura - La mastite - L’alimentazione - Appendici.
di Antonio Giussani
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Immagine copertina La mungitura

La mungitura

L'argomento, dibattuto per più di un secolo dall'inizio dell'adozione della pratica della mungitura meccanica, è tuttora aperto ed attuale, essendo intervenute nel frattempo moltissime innovazioni di tipo tecnologico e organizzativo atte a migliorare l'attività stessa.I due maggiori responsabili del volume, il prof. Cavalchini e il prof. Lazzari, hanno, con il loro staff, apportato nel settore un notevole e aggiornato contenuto di conoscenze, offrendo allo studente e all'operatore nuove possibilità di approfondimento e aggiornamento.Ciò ha riguardato si all'aspetto tecnologico in quanto tale della mungitura, sia lo sviluppo delle pratiche di sicurezza e igiene della stessa, sia la possibilità di adozione di nuove soluzioni basate fondamentalmente sull'elettronica e l'informatica. Non si può dimenticare, infatti, che sia Cavalchini che Lazzari sono stati, in Italia, fra i primi della scuola milanese ad occuparsi di robotica delle mungitura studiando e realizzando prototipi innovativi di un certo interesse.La tematica, pertanto, è sicuramente attuale, valida e stimolante e merita di essere studiata e considerata vuoi dagli studenti delle Facoltà di Agraria e Veterinaria, vuoi dai produttori zootecnici. In questo quadro, è particolarmente importante lo sforzo che il volume fa di affrontare le singole tematiche in cui è suddiviso in modo autonomo anche se interdipendente, offrendo con ciò ai lettori la possibilità di approfondire via via le tematiche alle quali sono maggiormente interessati.   Indice: Evoluzione e prospettive della mungitura meccanica - Anatomia e fisiologia della ghiandola mammaria - La mungitura meccanica - Misuratori della produzione - Impianti e sale di mungitura. Caratteristiche e dimensionamento - Robot di mungitura e automazione integrale della stalla da latte - I software per la gestione della mandria - La routine di mungitura - Problemi sanitari, mastite e mungitura - La refrigerazione del latte - Il servizio controllo mungitrici in Italia: il ruolo del sistema degli allevatori - Costo di esercizio di macchine, impianti e strutture per la mungitura - La sicurezza in mungitura - Reflui e rifiuti dell'impianto di mungitura - Tracciabilità e mungitura
di Cavalchini Guidobono
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Immagine copertina L'innovazione nella stalla da latte

L'innovazione nella stalla da latte

Nella zootecnia del latte, l'innovazione del processo evolve con particolare velocità: deve permettere all'allevatore di aumentare le rese e razionalizzare i costi di produzione, deve garantire alle tecniche di allevamento di rispettare il sempre più stringente limite della sostenibilità, deve stare al passo con le sempre più numerose acquisizioni del progresso tecnologico. In quest'ottica di perenne rinnovamento, di rivoluzione, nasce questo libro caratterizzato da un approccio pratico-operativo che privilegia il punto di vista dell'allevatore e si preoccupa prima di tutto di dare risposta alle sue esigenze imprenditoriali. Così è stato dedicato grande spazio a soluzioni tecniche come la zootecnia e l'alimentazione di precisione, la meccanica e la meccatronica, i nuovi trend dell'edilizia rurale o della veterinaria. Le procedure sono tutte illustrate con puntuale riferimento alle fonti delle informazioni e ricorrono ampiamente a foto e ad altri elementi di infografica. Indice: Quale innovazione - Lo scenario - Precision livestock farming per stalle sempre più smart - Alimentazione delle bovine, nuove tendenze - La mungitura nell'era della robotizzazione - Salute animale, quali novità dalla ricerca - Selezione genomica: dal miglioramento genetico ai vantaggi per l'allevatore - La gestione moderna delle deiezioni zootecniche - Edilizia rurale - Questioni etiche.
di Giorgio Setti, Mary Mattiaccio
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Immagine copertina Manuale di allevamento suino 1

Manuale di allevamento suino 1

L'opera, di taglio pratico, mette in luce la relazione tra performace aziendali, benessere animale e profitto ed è rivolta a tutti gli operatori del settore suinicolo, dall'allevatore al tecnico, dal veterinario fino allo studente. I lettori potranno trovare una guida nell'organizzazione di un sistema produttivo aziendale sempre più integrato, dove l'attenzione al benessere animale, alla biosicurezza e allo stato sanitario diventano fattori chiave di successo. Indice: Performance aziendali, benessere e profitto: una relazione possibile - Ingrasso; il mercato e l'economia d'allevamento - La biosicurezza aziendale - L'organizzazione del sistema produttivo aziendale - Metodologie di allevamento per migliorare lo stato sanitari - Allevatore-imprenditore, un binomio vincente.
di Bertacchini Francesco, Campani Iller
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