I legumi in cucina

Scegli il formato

Risparmia il 15%

Prezzo:
8,42 € New

I legumi in cucina

80 ricette dall’antipasto al dolce

  • Promo
I edizione
Pagine:
128
Formato:
14.3 x 21 cm
ISBN:
978-88-481-3892-5
Rilegatura:
Brossura
Data pubblicazione:
01/2019
Editore:
Tecniche Nuove
Collana:
Salute e Benessere > Le Guide di Natura & Salute
Argomenti:
Cucina, Ricette, Benessere, Ricette vegetariane, Alimentazione
Altri libri della stessa collana

Descrizione

I legumi sono un alimento spesso trascurato, eppure è noto che mangiarli con regolarità (se non tutti i giorni, almeno 3 o 4 volte alla settimana) è una pratica salutare per tutti, non solo per chi ha fatto una scelta vegetariana. Questo libro è un invito al loro consumo. Nelle sue pagine scoprirete i legumi uno per uno, ne conoscerete la storia, l’origine geografica, le proprietà nutritive e salutari, i pregi e i difetti e naturalmente il modo di usarli in cucina. Imparerete anche che non sono difficili da cucinare. Certo quelli secchi richiedono un minimo di organizzazione e di previsione, per metterli a bagno il giorno prima.
In compenso la varietà di ricette, di sapori e di preparazioni che si possono ottenere dai loro semi colorati è molto ampia. Si va dalle salse e creme (come i deliziosi hummus), alle zuppe e minestre, dagli stufati alle insalate, dagli snack ai piatti unici e persino ai dolci. Troverete ricette con un singolo seme (fagioli, ceci, piselli, lenticchie, fave…) o con legumi misti o meno noti (roveja, cicerchie, edamame, lupini).


Allegati digitali

L'autore

Diletta Poggiali

Cuoca, laureata in Lingue e Letterature Straniere, un master in Storia e Cultura dell’Alimentazione, curiosa e appassionata del “vecchio”, le tradizioni, che siano locali o dei paesi più lontani, come del “nuovo”,

creativo e sperimentale. Di origini miste (madre bolognese, padre argentino con ascendenze liguri e romagnole), vive e lavora a Bologna e collabora con la rivista Cucina Naturale e altre testate come autrice di testi e ricette. In questa collana ha pubblicato Una minestra al giorno.


Altri libri di questo autore
Contenuti rilevanti
Vedi tutti gli articoli di Cucina, Ricette, Benessere, Ricette vegetariane, Alimentazione