Roberta Virgili

Roberta Virgili è Responsabile dell’Area Conserve Animali della Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari (SSICA) di Parma. È stata professore a contratto per il corso “Tecnologia dei Prodotti carnei” presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università di Parma, e successivamente docente nel corso “Tecnologia della Carne e dei Prodotti Carnei” della scuola di specializzazione post-diploma ITS TECH&FOOD di Parma. Ha fatto parte del Comitato Direttivo del Cluster AgriFood della Regione Emilia-Romagna, ha coordinato o partecipato a progetti di ricerca nazionali ed europei relativi a carne e salumi, a progetti privati e iniziative sostenute da associazioni e consorzi di produttori. È autrice di numerose pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali.