Vino fai da te

Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione
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Descrizione

Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere. Attualmente per molti appassionati sembra diventato impossibile perchè nelle case odierne ci si muove con difficoltà e non si possono installare attrezzi o recipienti ingombranti.

Scopriamo in questo libro che questo non è più un limite e con le giuste attrezzature si può produrre dai 400 litri della casa di campagna, ai 40-60 litri della casa in città con balcone ed infine i 5-10 litri dall'appartamento con cucina.

L'apparente miracolo è prodotto dalle moderne attrezzature e dalla spiegazione degli autori che grandi professionisti della materia hanno provato per passione personale a sperimentare e proporre tutte le metodiche per produrre qualsiasi tipo di vino in uno spazio per piccoli volumi.

Indice: La rapida evoluzione dell'enologia - Notizie sulle uve, trattamenti dei mosti e correzioni - I microrganismi - Materiali e attrezzi da laboratorio - La microvinificazione stretta (casalinga) - La microvinificazione comoda - La minivinificazione - Aneddoti e curiosità.
Dettagli
Edizione1
Data pubblicazione11/2010
Pagine164
RilegaturaBrossura
Isbn978-88-506-5364-5

Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere. Attualmente per molti appassionati sembra diventato impossibile perchè nelle case odierne ci si muove con difficoltà e non si possono installare attrezzi o recipienti ingombranti.

Scopriamo in questo libro che questo non è più un limite e con le giuste attrezzature si può produrre dai 400 litri della casa di campagna, ai 40-60 litri della casa in città con balcone ed infine i 5-10 litri dall'appartamento con cucina.

L'apparente miracolo è prodotto dalle moderne attrezzature e dalla spiegazione degli autori che grandi professionisti della materia hanno provato per passione personale a sperimentare e proporre tutte le metodiche per produrre qualsiasi tipo di vino in uno spazio per piccoli volumi.

Indice: La rapida evoluzione dell'enologia - Notizie sulle uve, trattamenti dei mosti e correzioni - I microrganismi - Materiali e attrezzi da laboratorio - La microvinificazione stretta (casalinga) - La microvinificazione comoda - La minivinificazione - Aneddoti e curiosità.
Edizione:1
Pagine:164
Rilegatura:Brossura
Isbn:978-88-506-5364-5
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Data pubblicazione:11/2010
Ristampa:2020
Immagine copertina Vini spumanti e frizzanti

Vini spumanti e frizzanti

I vini spumanti, per nascita e per tradizione, sono considerati prodotti d'élite ed è quindi ragionevole che chi intenda produrre vini spumanti voglia proporre un prodotto di qualità.
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Immagine copertina Aceti fai da te

Aceti fai da te

Questo libro è dedicato a tutti coloro che si dilettano a produrre l'aceto in casa, talvolta con risultati d'eccellenza e a coloro che vorrebbero cimentarsi in quest'arte.
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Immagine copertina Microbiologia e biotecnologia dei vini

Microbiologia e biotecnologia dei vini

La trasformazione dell’uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti.
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Immagine copertina Vini spumanti e frizzanti

Vini spumanti e frizzanti

I vini spumanti, per nascita e per tradizione, sono considerati prodotti d'élite ed è quindi ragionevole che chi intenda produrre vini spumanti voglia proporre un prodotto di qualità.
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Immagine copertina Tecnologie dei salumi

Tecnologie dei salumi

Il libro affronta in maniera organica i procedimenti di produzione della filiera 'salumi' intesa in senso completo.
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Immagine copertina Salumi fai da te

Salumi fai da te

Siamo tutti alla ricerca di cibi genuini e naturali.
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Immagine copertina Il Gaglioppo e i suoi fratelli

Il Gaglioppo e i suoi fratelli

La tradizione vinicola italiana abbonda di eccellenze locali rare o poco conosciute.
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Immagine copertina La riscoperta del Pecorino

La riscoperta del Pecorino

Questo testo presenta i risultati di un ampio progetto di ricerca realizzato congiuntamente dalle Facoltà di Agraria e di Economia dell’Università Politecnica delle Marche secondo un approccio multi-disciplinare ed è il primo tentativo di approfondire la conoscenza del vino dal vitigno Pecorino dal punto di vista storico, tecnico-enologico e di mercato.
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Immagine copertina Atlante nutrizionale della vite

Atlante nutrizionale della vite

Atlante nutrizionale della vite rappresenta la sintesi di circa trent’anni di ricerche sullo stato nutritivo dei vigneti italiani, pubblicate sotto il nome di carte nutrizionali o nutritive.
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Immagine copertina Viticoltura di qualità

Viticoltura di qualità

Terza edizione di un’opera che nella sua prima versione si è aggiudicata il Premio Oiv (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) per la viticoltura.
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Immagine copertina Microrganismi della Vite e del Vino

Microrganismi della Vite e del Vino

Negli ultimi anni, grazie alle nuove tecniche di analisi, si è compreso l’importante ruolo che i microrganismi rivestono non solo nel processo di vinificazione, ma anche nel vigneto.
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Immagine copertina Catalogo dei Cloni

Catalogo dei Cloni

L'ampia scelta di cloni oggi disponibile rappresenta una garanzia di poter scegliere cloni con le caratteristiche più adatte ai propri fini produttivi ed enologici e/o alle condizioni ambientali ove si opera ma quest'ampia scelta richiede anche una guida informata per poter vagliare al meglio l'offerta.
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Come fare un buon vino

Piccoli produttori, enologi ed appassionati troveranno in questo libro di agile lettura tutto il percorso tecnico e analitico che conduce ad un buon bicchiere di vino, compreso il momento della degustazione.
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Immagine copertina From vine to wine

From vine to wine

Un’opera che raccoglie e traduce tutti i termini utilizzati nel mondo della viticoltura, della vinificazione e della degustazione (oltre 20.
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I profili del vino

Questa terza edizione de I profili del vino, vincitore con la prima del primo O.
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Immagine copertina Impiantistica enologica

Impiantistica enologica

L’impiantistica enologica è costretta a rincorrere l'"effervescenza" del settore vitivinicolo senza però disporre di una indispensabile manualistica a carattere ingegneristico che consenta una progettazione consapevole ed integrata dell’intera filiera produttiva.
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