Pesce & Verdure

Pesce & Verdure

Un’unione gustosa e salutare
di Giuseppe Capano (Autore)
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Descrizione

Si pensa sempre al pesce e alla verdura come due soggetti distinti che possono comparire casualmente all’interno di uno stesso menu o di uno stesso piatto, ma che, di fatto, fanno parte di destinazioni diverse, di modi di alimentarsi alternativi.
Gli alimenti vegetali hanno invece un ruolo strategico, non solo per le loro comprovate qualità nutrizionali e salutari, ma per la straordinaria capacità di essere protagonisti alla pari con gli altri alimenti, dei quali mitigano e attenuano i difetti, rendendo più armonica la cucina.
Il libro nasce, quindi, dal desiderio di creare e raggruppare una serie di ricette buone e collaudate, dove sono valorizzate al meglio un gran numero di alimenti vegetali insieme ai pesci più comuni e presenti sul mercato. Si mangia, si gusta e ci si appropria in questo modo di tutti gli aspetti positivi che i due alimenti portano con sé, senza che nessuno dei due prevalga sull’altro.

28 pesci, tutte le verdure, 112 ricette di antipasti, primi, secondi o piatti unici, per scoprire gli abbinamenti più adatti tra il cibo dell’acqua e quello della terra.

Alice, Baccalà, Calamaro, Capasanta, Cefalo, Cernia, Cozza, Dentice, Gambero, Merluzzo, Moscardino, Orata, Palombo, Pesce persico, Pesce spada, Polpo, Pescatrice, Salmone, Sarda, Scampo, Seppia, Sgombro, Sogliola, Spigola, Tonno, Triglia, Trota, Vongola.

Dettagli
Edizione1
Data pubblicazione08/2006
Pagine196
RilegaturaBrossura
Isbn978-88-481-2001-2

Si pensa sempre al pesce e alla verdura come due soggetti distinti che possono comparire casualmente all’interno di uno stesso menu o di uno stesso piatto, ma che, di fatto, fanno parte di destinazioni diverse, di modi di alimentarsi alternativi.
Gli alimenti vegetali hanno invece un ruolo strategico, non solo per le loro comprovate qualità nutrizionali e salutari, ma per la straordinaria capacità di essere protagonisti alla pari con gli altri alimenti, dei quali mitigano e attenuano i difetti, rendendo più armonica la cucina.
Il libro nasce, quindi, dal desiderio di creare e raggruppare una serie di ricette buone e collaudate, dove sono valorizzate al meglio un gran numero di alimenti vegetali insieme ai pesci più comuni e presenti sul mercato. Si mangia, si gusta e ci si appropria in questo modo di tutti gli aspetti positivi che i due alimenti portano con sé, senza che nessuno dei due prevalga sull’altro.

28 pesci, tutte le verdure, 112 ricette di antipasti, primi, secondi o piatti unici, per scoprire gli abbinamenti più adatti tra il cibo dell’acqua e quello della terra.

Alice, Baccalà, Calamaro, Capasanta, Cefalo, Cernia, Cozza, Dentice, Gambero, Merluzzo, Moscardino, Orata, Palombo, Pesce persico, Pesce spada, Polpo, Pescatrice, Salmone, Sarda, Scampo, Seppia, Sgombro, Sogliola, Spigola, Tonno, Triglia, Trota, Vongola.

Edizione:1
Pagine:196
Rilegatura:Brossura
Isbn:978-88-481-2001-2
Data pubblicazione:08/2006
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I dolori reumatici

Disturbo molto diffuso, che si tende a collegare all’età che avanza, i dolori reumatici spesso vengono accolti da chi ne soffre come qualcosa di ineluttabile, per il quale .
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La cucina mediterranea delle verdure

È un trionfo di verdure, legumi, cereali e frutta, la cucina dello chef Giuseppe Capano, fondata sul recupero e la valorizzazione della tradizione mediterranea.
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Cucina naturale.

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La prima colazione della salute

Mantenersi in salute con una colazione ideale? È possibile con la crema Budwig, la colazione raccomandata dalla dottoressa Catherine Kousmine, che, in un unico pasto mattutino, riunisce tutti gli elementi indispensabili al buon funzionamento dell’organismo.
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Dolci naturali

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La cucina mediterranea delle verdure

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Lo yogurt e altri alimenti fermentati

Quasi tutti i popoli della terra hanno sviluppato, nel corso dei secoli, tecniche di fermentazione, applicandole agli alimenti più svariati: dai frutti dell’albero del pane a Tahiti, al mais germogliato in Messico, al miglio e al sorgo in Africa.
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La salute a tavola

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