Argomenti:
Olio e salute
Il benessere in una spremuta d’olive
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Descrizione
L’olio è un alimento che da alcuni anni ha trovato il suo indiscusso imprimatur grazie alle sue proprietà nutrizionali e salutistiche. L’olio d’oliva non fa miracoli ma è un alimento funzionale alla prevenzione di molte patologie se prodotto con criteri che ne mantengano intatte le qualità e ne esaltino le proprietà. Far conoscere come si produca un olio di qualità e in che modo si possa distinguere ed impiegare l’olio per la propria salute e per la propria tavola è l’obiettivo di questo libro.
Indice: Come si crea una goccia d’olio da olive; Olio da olive: alimentazione e salute; L’olio in cucina.
Biografia
Antonio Ricci
Antonio Ricci†, laureato in Scienze Agrarie, è stato Agronomo e dirigente di organizzazioni economiche nel settore agro-alimentare. Presidente dell’Accademia Agraria in Pesaro e accademico dell’Accademia Nazionale dell’Agricoltura e dell’Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio, è stato giornalista, collaboratore di stampa quotidiana e periodica e Direttore scientifico della rivista “Olivo e Olio”.
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