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Latte e prodotti a base di latte: igiene e sicurezza dalle direttive CEE al D.P.R. N. 54/1997

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  • Edizione: I
  • Pagine: 224
  • ISBN: 978-88-481-0621-4
  • Rilegatura: Cartonato
  • Formato: 170,00 x 240,00 mm
  • Editore: Tecniche Nuove
  • Data di Pubblicazione: 03/1998

Descrizione

Latte e prodotti a base di latte esercitano un ruolo rilevante nel panorama dei prodotti alimentari di sempre più ampio consumo. Ancora più rilevante è la loro importanza sul piano della tutela della salute pubblica in considerazione della delicatezza igienica che questi alimenti presentano. Di grande rilievo è dunque la disciplina CEE in materia, recepita con decreto del Presidente della Repubblica n. 54 del 14 gennaio 1997. Un regolamento atteso quanto complesso e, purtroppo, complicato nei suoi rapporti sia con la pre-esistente normativa generale in tema di salubrità di alimenti e bevande (legge n. 283/1962) sia con la sopraggiunta normativa orizzontale in materia di autocontrollo nelle aziende alimentari. Su tutto questo panorama di problematiche giuridiche la ricognizione e le soluzioni dell’autore.

Biografia

Carlo Correra

Avvocato esperto in Legislazione degli alimenti, già magistrato, docente a contratto presso svariate sedi universitarie, è autore di diversi manuali sulla legislazione degli alimenti, nonché di numerose pubblicazioni in riviste specializzate in materia alimentare.

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