Il pane fatto in casa

Farsi il pane in casa. In quanti hanno accarezzato l’idea per poi rinunciare, impauriti dalla difficoltà dell’impresa, dalla fatica dell’impastare, dal tempo necessario, dal disordine e dalla confusione che si crea in cucina. Eppure fare il pane è facile e divertente, specie se si dispone di una delle moderne macchine che abbinano la capacità di impastare e di infornare, oggi disponibili a basso costo in ogni negozio di elettrodomestici. Oggi usando queste macchine, preparare il pane diventa uno dei compiti più facili in cucina, e i risultati sono sorprendenti. Fare una deliziosa serie di pani, da un pane di segale scuro e denso a un pane bianco leggerissimo, fino a un dolce panettone, non richiede altro lavoro che il semplice dosaggio degli ingredienti, ma bisogna avere una perfetta padronanza della propria macchina per avere i risultati desiderati. In questo volume sono raccolti tutti i consigli per utilizzare al meglio la propria macchina e per risolvere tutti i problemi che dovessero presentarsi durante la preparazione. Moltissime ricette di pani spettacolari e squisiti, da quello più semplice a quello più elaborato. Alla portata di tutti.

Indice: Ingredienti per la panificazione – Guida alla soluzione dei problemi – Pani di base – Pani ai cereali – Pani con frutta, verdura e formaggi – Pani da tutto il mondo – Pani con lievito madre – Dolci e dolcetti – Pani delle feste