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Tecniche Nuove - Il mondo del RUM

Il mondo del RUM

La guida tecnica completa per orientarsi nel mondo del rum e della cachaça

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Formato24,90€-19,99€
Formato : Cartaceo
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  • Edizione: I
  • Pagine: 192
  • ISBN: 978-88-481-3724-9
  • Rilegatura: Brossura con alette
  • Formato: 19,00 x 23,50 cm
  • Editore: Tecniche Nuove
  • Data di Pubblicazione: 09/2018

Descrizione

Il Mondo del Rum è il risultato di circa vent’anni di ricerche fatte dall’autore nel settore dei distillati da canna da zucchero, in particolare di rum e cachaça. Si apre con una parte storica che prescinde dalla mera cronologia per dare spazio a una narrazione dedicata al ruolo che questo distillato ha e ha avuto nella cultura mondiale, arricchita da aneddoti e curiosità che coinvolgono anche altri ambiti come, ad esempio, la musica. Segue poi la descrizione del percorso che parte dalla canna da zucchero e arriva alla realizzazione del distillato finale, passando attraverso i processi di lavorazione della materia prima. Viene posta particolare attenzione alla fase di distillazione, spiegando in maniera tecnica ed esaustiva il funzionamento pratico dei vari alambicchi, e alla fase di invecchiamento e blending, con l’analisi approfondita del processo di riposo in legno e i cambiamenti che ne derivano per il prodotto finale. Il volume prosegue poi affrontando il tema dei disciplinari e introducendo il lettore alle tecniche della degustazione. Viene infine presentata una nutrita serie di schede di degustazione e di preparazione di cocktail. Il volume diviene così una guida per orientarsi nel mondo del rum ma che può essere preso come spunto di discussione e di analisi per l’intero settore dei distillati.

Biografia

Leonardo Pinto

Fondatore di Isla de Rum e ideatore e direttore di ShowRUM - Italian Rum Festival, ha fatto della sua grande passione per il rum il suo lavoro. Riconosciuto come uno dei maggiori esperti di rum in Europa, lavora a livello internazionale come consulente e trainer per il mercato dei distillati e in particolare di rum e cachaça. Dal 2012 ha sviluppato un piano di formazione dal titolo “RUM MASTER” con lo scopo di fornire a professionisti e appassionati tutti gli strumenti per approcciarsi a questo distillato in modo consapevole, professionale e critico. Spesso coinvolto come giudice in panel di degustazione sia di distillati che di cocktail, dal 2014 è membro della giuria dei World’s 50 Best Bars.

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