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Igiene e Tecnologie degli Alimenti di origine animale

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Formato : Cartaceo
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  • Edizione: I
  • ISBN: 978-88-959-9547-2
  • Rilegatura: Cartonato
  • Formato: 190,00 x 260,00 mm
  • Editore: Point Veterinaire Italie
  • Data di Pubblicazione: 06/2008

Descrizione

Questa opera nasce da un'iniziativa finalizzata alla realizzazione di un testo che rifletta e possa soddisfare le esigenze didattiche degli insegnamenti di Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine Animale impartiti nelle Facoltà di Medicina Veterinaria, di Agraria, nei corsi di Scienze e Tecnologie Alimentari, di Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali,nel corso di laurea in Tecniche della Prevenzione nell' ambiente e nei Luoghi di Lavoro, nonché in altri corsi di studio dove si insegnano le discipline relative all'igiene e alla sicurezza degli alimenti. L'opera è stata realizzata grazie al contributo di numerosi autori e coautori,i quali hanno garantito l'appropriata trattazione di una materia estremamente ampia e dinamica.
Il testo è rivolto sia agli studenti,sia agli operatori del sistema sanitario nazionale,nonché ai professionisti che si occupano di tecnologie e sicurezza degli alimenti. Oltre trenta autori, che svolgono la loro attività didattica e scientifica nell'ambito dell'Igiene e delle Tecnologie Alimentari, hanno dato il loro fattivo contributo alla realizzazione di questo volume. Esso è il frutto anche di un impegno convinto e condiviso, che ha permesso di portare a termine la pubblicazione di un testo accurato e aggiornato nei suoi contenuti didattici e scientifici.

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