Cucina Naturale + Tutto sulle altre farine

Cucina Naturale + Tutto sulle altre farine

Cucina Naturale

Direttore Editoriale: Venetia Villani

Anno fondazione: 1989

Periodicità: Mensile (11 numeri)

Argomenti: Alimentazione, Cucina, Salute benessere bellezza

Cucina naturale è il mensile per chi cerca informazioni sul mangiar bene e ricette che siano, al tempo stesso, belle, buone e sane. I più noti chef italiani della cucina del benessere si alternano sulle pagine della rivista per proporre decine di ricette pensate con cura nella scelta degli ingredienti, nella semplicità della realizzazione, nell’attenzione alla stagionalità e nella salubrità del piatto. Ogni ricetta riporta le indicazioni sull’apporto di calorie, l’impatto sulla glicemia, la presenza di glutine e di ingredienti di origine animale. Su tutti i numeri una dieta dimagrante a base dei prodotti che la natura offre in quel mese.  In più, interviste, approfondimenti sul biologico, eventi, prodotti novità, vini bio… In edicola o sul vostro PC

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Tutto sulle altre farine

Alla scoperta delle farine integrali e di cereali e semi diversi dal frumento

Autori: Antonio Zucco, Lorenzo Preti

Edizione: I

Pagine: 128

ISBN: 978-88-481-3124-7

Rilegatura: Brossura

Editore: Tecniche Nuove

Pubblicazione: 10/2015

Argomenti: Benessere, Celiachia, Cucina, Pane, Ricette

È sempre più evidente il legame tra consumo esclusivo di farina bianca e di cereali raffinati e la diffusione delle patologie tipiche del mondo moderno.
Ecco, quindi, la necessità di consumare farine e cereali diversi dal frumento e di conoscerne al meglio pregi e difetti.
Gli autori esplorano questa vasta materia descrivendo le “altre” farine, indicandone l’uso e la migliore destinazione in cucina, con particolare attenzione per chi soffre di intolleranze alimentari e per i vegetariani. Alla prima parte descrittiva, segue una corposa seconda parte di ricette: pani, paste semplici e ripiene, torte salate e dolci, salse e creme.

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