L’intero sistema alberghiero e il mondo della ristorazione stanno affrontando un momento molto difficile. Bisogna ripartire però dalla certezza di vivere in un Paese con una incredibile vocazione per l’ospitalità.

Per farlo al meglio suggeriamo una serie di manuali professionali che, al di là delle misure specifiche da adottare per le fasi di ripresa dal Coronavirus, possono essere di stimolo per la migliore ripresa delle attività.

Sono manuali scritti da esperti professionisti del settore che danno spunti e metodi per il miglioramento dell’organizzazione del lavoro e dell’immagine stessa di ciascun esercizio. Il mondo si evolve, dai social media alla gestione del personale, dalla fidelizzazione del cliente alla gestione della privacy, sono tanti gli aspetti sui quali bisogna riprendere a confrontarsi.

RISTORAZIONE: NON SOLO CHEF MA MANAGER

Non basta essere un ottimo chef, dalla progettazione degli spazi alle tecniche di marketing per fidelizzare i clienti, sono molteplici le basi di conoscenza tecnica e manageriale che deve darsi un buon ristoratore.

Progettare la ristorazione professionale

Logiche, spazi, requisiti di Antonio Montanari

Nuove tecniche di marketing per i ristoratori

Come fidelizzare i clienti e conquistarne di nuovi di Massimo Feruzzi

Come affrontare i controlli nei bar e ristoranti

Cosa predisporre per superare positivamente i controlli amministrativi e igienico-sanitari di Saverio Linguanti, Vincenzo Staiano

Manuale delle attività di ristorazione

Come diventare un grande chef-manager di Claudio Nobbio, Antonio Calella

HÔTELLERIE: UN’OFFERTA SEMPRE PIÙ DIFFERENZIATA

I testi vogliono offrire gli strumenti di base a chi esercita i mestieri dell’hôtellerie, arricchendoli con esempi pratici, riflessioni, consigli e idee frutto delle esperienze professionali degli autori.

Il manuale del direttore d’albergo

Seconda edizione di Claudio Nobbio, Renato Andreoletti

Manuale dell’edificio alberghiero

Dal progetto di fattibilità alla ristrutturazione di Claudio Nobbio, Renato Andreoletti, Alberta Carlesso

La protezione dei dati personali nelle imprese

Conoscere e applicare la normativa sulla Privacy e il GDPR di Paola Limatola

DAI SOCIAL MEDIA ALLE RISORSE UMANE: GLI ALTRI MESTIERI CHE BISOGNA CONOSCERE

Quale peso avranno sul successo le idee, le strategie e le lezioni pratiche di gestione sperimentate dalle maggiori aziende? Social media, gestione dei collaboratori, leadership della dirigenza: alcuni testi applicativi per promuovere l’innovazione.

Professione Influencer

Come si diventa “primi attori” del Web e di Instagram e come le aziende lavorano con questi protagonisti di Lino Garbellini

Chi ha rubato il mio cliente?

Strategie vincenti per fidelizzare e conservare la clientela di Harvey Thompson

Essere il capo

Il codice del successo di Richard Templar

Personal Time Management

Un metodo per lavorare (e vivere) meglio di Antonio Besana