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Mercoledì 20 aprile presso la Libreria Coop Eataly Smeraldo a Milano, alle ore 19, c’è la presentazione del libro Pasta madre, pane nuovo, grani antichi di Antonella Scialdone.
Un libro con 55 ricette di lievitati per pani nuovi da grani antichi, presentati in 5 capitoli che vanno dal pane nero ai pani dolci, con diverse incursioni nel mondo dei lievitati vegan, 1 capitolo interamente dedicato alla storia e alle farine utilizzate, dovevengono presi in esame gli aspetti della provenienza, delle caratteristiche nutrizionali e organolettiche.
Con l’autrice Antonella Scialdone interverranno Venetia Villani, direttore di Cucina Naturale, e il panettiere filosofo Davide Longoni.

Data evento: 2016-04-20

Location evento: Libreria Coop Eataly Smeraldo