Simone Martinelli è nato a Roma nel 1978. Naturopata e dottore in Lingue e Civiltà Orientali si interessa da sempre all’arte culinaria, allo shiatsu e alle discipline olistiche in genere. Negli ultimi anni ha dedicato passione, studio e lavoro all’alimentazione naturale. Tiene corsi di panificazione e di cucina, si occupa di ristorazione ed è attualmente cuoco presso il ristorante Gaia-Bio di Roma.