Raffaele Guzzon dopo essersi laureato in Tecnologie Alimentari presso l’Università di Parma, ha conseguito il dottorato di ricerca sull’Applicazione di colture microbiche immobilizzate alle fermentazioni enologiche presso la Facoltà di Ingegneria Industriale di Trento. Lavora dal 2003 presso la Fondazione Edmund Mach e attualmente ne coordina il laboratorio di Microbiologia enologica, svolgendo nel contempo attività didattica presso il Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia.

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Tecniche Nuove - Microrganismi della Vite e del Vino

Microrganismi della Vite e del Vino

  • Origine, funzioni e applicazioni enologiche
  • di Raffaele Guzzon, Ilaria Pertot
Prezzo:
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