Paolo Inglese è Professore ordinario nel Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali dell’Università degli Studi di Palermo, dove dal 2016 coordina il Corso di Studio in Scienze e Tecnologie Agroalimentari.
È editor o co-editor di diversi volumi e Atti di convegno nazionali e internazionali.