Giorgio Pannelli ha svolto per oltre 34 anni ricerca scientifica in ambito esclusivamente olivicolo-oleario presso il CREA-OFA di Spoleto, producendo oltre 270 tra articoli scientifici, divulgativi e tecnici. Da oltre 20 anni promuove le migliori tecniche di coltivazione e potatura dell’olivo curando la formazione degli addetti al settore ed è titolare dei siti www.giorgiopannelli.it e www.scuolapotaturaolivo.it con i quali annuncia l’attività formativa, diffonde supporti culturali e certifica vari livelli di professionalità degli operatori.