Giacomo Pagliaro, è biologo nutrizionista, specialista in Scienze dell’Alimentazione e kinesiologo. Insegna Nutrizione Applicata presso la Scuola di Bioscienze presso l’Università di Camerino e Kinesiologia Applicata presso l’Istituto di Medicina Naturale di Urbino e il CSTM (Centro Studi di Terapie Multidisciplinari) di Taverne, Svizzera. Scrive su diverse riviste di settore medico-scientifico e di medicina naturale.