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Scienze e tecnologie agroalimentari

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Oleum

  • Qualità, tecnologia e sostenibilità degli oli da olive
  • di Lanfranco Conte, Maurizio Servili
Prezzo:
42,00€ 39,90€
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Il manuale delle carni

  • La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione
  • di Fabio Ghetti
Prezzo:
37,00€ 35,15€
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Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio

  • Rese di estrazione e qualità dell'olio
  • di Luciano Di Giovacchino
Prezzo:
43,00€ 40,85€
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Gestione della qualità e conservazione dei prodotti ortofrutticoli

  • di Giancarlo Colelli, Paolo Inglese
Prezzo:
46,00€ 43,70€
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Olio di oliva

  • Analisi sensoriale e percorsi didattici
  • di Mauro Amelio
Prezzo:
15,00€ 14,25€
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Oli e grassi

  • Fonti oleaginose per gli utilizzi food e non food
  • di Giuliano Mosca
Prezzo:
45,00€ 42,75€
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Tecniche Nuove - TRATTATO DI ENOLOGIA 2 NUOVA EDIZIONE

Trattato di enologia 2

  • Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti
  • di Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, Alain Maujean, Denis Dubourdieu
Prezzo:
56,50€ 53,68€
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Trattato di enologia 1

  • Microbiologia del vino e vinificazioni
  • di Pascal Ribéreau-Gayon, Denis Dubourdieu, Bernard Donèche, Aline Lonvaud
Prezzo:
58,50€ 55,58€
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I prodotti dell’alveare

  • di Laura Bortolotti, Gian Luigi Marcazzan
Prezzo:
18,00€ 17,10€
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Tecnologie dei salumi

  • di Luigi Grazia, Fabio Coloretti, Carlo Zambonelli
Prezzo:
39,00€ 37,05€
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Tecniche Nuove - Tecnologie del latte

Tecnologie del latte

  • Burro, yogurt, gelato, latte alimentare
  • di Ottavio Salvadori del Prato
Prezzo:
65,00€ 61,75€
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Tecniche Nuove - Latte e formaggi caprini

Latte e formaggi caprini

  • Tecniche delle produzioni casearie
  • di Ottavio Salvadori del Prato
Prezzo:
18,50€ 17,58€
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Tecniche Nuove - La trasformazione industriale di frutta e ortaggi

La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi

  • Tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali
  • di Carlo Pompei
Prezzo:
28,50€ 27,08€
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Tecniche Nuove - La sicurezza igienica nell'azienda alimentare

La sicurezza igienica nell’azienda alimentare

  • Guida all'applicazione degli standard IFS e GSFS
  • di Claudia Rossi, Gianni Moretti
Prezzo:
18,00€ 17,10€
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L’allevamento della capra

  • Gestione, produzione e trasformazione del latte
  • di Giovanni De Luca
Prezzo:
22,50€ 21,38€
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Impiantistica enologica

  • Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti
  • di Gioacchino Nardin, Achille Gaudio, Gianni Antonel, Patrizia Simeoni
Prezzo:
59,00€ 56,05€