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Lattiero-caseario

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Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi similari

  • Cambiamenti, denominazioni, emigrazione e concorrenza
  • di Germano Mucchetti
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Il Latte

  • La rivista tecnica per l'industria tecnica lattiero-casearia
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Tecniche Nuove - Manuale lattiero caseario

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Tecniche Nuove - Dizionario degli alimenti

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  • di Jean Adrian, Jacques Potus, Regine Frangne
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Tecniche Nuove - Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia

Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia

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Tecniche Nuove - Scienza del latte

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Segnaposto

Latte e prodotti a base di latte: igiene e sicurezza dalle direttive CEE al D.P.R. N. 54/1997

  • di Carlo Correra
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