Tecnologie Alimentari | Tecniche Nuove

Tecnologie Alimentari

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Italian food materials and machinery

Gastronomy has its own scientists

Located in the heart of Piedmont and of the Slow food movement, the University of Gastronomic Sciences educates specialists in food quality... »

Macchine alimentari

Il “tarocco” è servito!

Quello della contraffazione alimentare è un fenomeno che colpisce, più che il mercato nazionale, quello delle esportazioni in cui i prodotti italiani sono soggetti, oltre che a falsificazione, anche a fenomeni imitativi... »

Il latte

Lotta alla contraffazione dei formaggi Dop

L’iniziativa del Mipaaf di apporre l’ologramma di Stato sui prodotti Dop e Igp italiani è volta a difendere queste produzioni tipiche fuori dai confini dell’Unione Europea... »

Imbottigliamento

Avanti adagio

Il canale moderno veicola oltre tre quarti dei volumi nel retail. Intensità promozionale e diversificazione di prodotto sono i fattori chiave del mercato... »

LIBRI

Le accise sugli alcoli e le bevande alcoliche

Guida pratica d’igiene e di legislazione

Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia

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Residui, additivi e contaminanti degli alimenti

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