Pasticceria buona e sana

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23,72 € New

Pasticceria buona e sana

Realizzare prodotti da forno naturali in piena autonomia

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I edizione
Pagine:
336
Formato:
17 x 24 cm
ISBN:
978-8848-13516-0
Rilegatura:
Brossura
Data pubblicazione:
07/2018
Editore:
Tecniche Nuove
Collana:
Salute e Benessere > Natura & Salute
Argomenti:
Salute benessere bellezza, Cucina
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Descrizione


La pasticceria è passione che però in questo libro l’autore ha affiancato alla salute e al benessere e, per questo motivo, per la realizzazione di queste ricette si è orientato verso la scelta di ingredienti sani e naturali come zuccheri integrali, farine con cereali alternativi e antichi, grassi vegetali e ingredienti compatibili alle più diffuse intolleranze alimentari. Nasce così un libro di pasticceria alternativa strutturato in diversi capitoli. Nel primo si affrontano brevemente le origini della pasticceria, si seguono gli aspetti nutrizionali, si passa all’analisi degli ingredienti, dei processi di lavorazione e infine si consigliano alcune ricette. La particolare attenzione dedicata all’analisi approfondita dei processi di produzione, degli ingredienti e dell’aspetto salutistico permetteranno al lettore più attento di creare dolci perfettamente bilanciati e realizzabili in piena autonomia. 


Allegati digitali

L'autore

Aldo Bongiovanni

Aldo Bongiovanni avvicinatosi all'alimentazione naturale per interesse personale e necessità di salute, oggi gestisce un blog con cui condivide le proprie conoscenze sui prodotti naturali. Da alcuni anni, ha dato una svolta all'azienda di famiglia (un mulino) incentrandola sulla lavorazione a pietra di sfarinati biologici. Vive e lavora a Villanova Mondovì, una piccola borgata ai piedi delle Alpi Cuneesi.