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Aromi alimentari nell’Unione Europea
Food Flavourings in the European Union
Vittorio Silano, Rodolfo Paoletti, altri autori
- Pagine:
- 640
- Formato:
- 17 x 24 cm
- ISBN:
- 978-88-481-2712-7
- Rilegatura:
- Brossura
- Data pubblicazione:
- 01/2012
Quest’opera, corredata da un’ampia documentazione e da numerose tabelle per facilitarne la consultazione, offre alle aziende della filiera alimentare coinvolte nella produzione o nell’uso degli aromi un’analisi dettagliata e aggiornata dello stato dell’arte in materia delle normative comunitarie e dei criteri tecnico-scientifici applicati nel merito dall’EFSA. Essa è, inoltre, una preziosa guida per orientarsi tra i nuovi adempimenti e per cogliere le opportunità offerte dal nuovo assetto nor...
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Indicazioni nutrizionali e sulla salute in materia di alimenti nell'Unione Europea
Nutritional and Health Claims in the E.U.
Vittorio Silano, Rodolfo Paoletti, altri autori
- Pagine:
- 376
- Formato:
- 17 x 24 cm
- ISBN:
- 978-88-481-2544-4
- Rilegatura:
- Brossura
- Data pubblicazione:
- 07/2010
Il Regolamento Europeo 1924/2006 ha lo scopo di assicurare che le indicazioni volontarie in materia di nutrizione e di salute, sia di carattere funzionale sia di riduzione del rischio di malattie o di promozione della salute e dello sviluppo dei bambini, applicabili agli alimenti nel mercato dell’Unione Europea, siano armonizzate, chiare e sostenute da prove scientifiche adeguate. Realizzato in collaborazione con NFI - Nutrition Foundation of Italy , il volume, destinato ai numerosi operatori...
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