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Olio d'oliva

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  1. Friggere bene Promo

    Friggere bene

    Giuseppe Capano, Luigi Caricato

    Pagine:
    144
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-2362-4
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    05/2009
    Ci sono pregiudizi molto radicati intorno alla tecnica di cottura del fritto. Ma tutto sta in come si frigge, con quali grassi, a quali temperature e con quale frequenza si consumano i fritti. Questo libro si propone di sfatare preconcetti molto diffusi e di affrontare con chiarezza, con l’ausilio dei massimi esperti sull’argomento, i temi cardine per ottenere una buona frittura.
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