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Tecnologie industriali

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Imposta ordine ascendente
  1. Aromi alimentari nell’Unione Europea Promo

    Aromi alimentari nell’Unione Europea

    Food Flavourings in the European Union

    Vittorio Silano, Rodolfo Paoletti, altri autori

    Pagine:
    640
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-2712-7
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    01/2012
    Quest’opera, corredata da un’ampia documentazione e da numerose tabelle per facilitarne la consultazione, offre alle aziende della filiera alimentare coinvolte nella produzione o nell’uso degli aromi un’analisi dettagliata e aggiornata dello stato dell’arte in materia delle normative comunitarie e dei criteri tecnico-scientifici applicati nel merito dall’EFSA. Essa è, inoltre, una preziosa guida per orientarsi tra i nuovi adempimenti e per cogliere le opportunità offerte dal nuovo assetto nor...
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  2. Imballaggio di trasporto sostenibile Promo

    Imballaggio di trasporto sostenibile

    Mario Boroni Grazioli

    Pagine:
    242
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-2660-1
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    01/2012
    Il concetto di imballaggio sostenibile ha generato un grande cambiamento, segnando il passaggio da un sistema basato sul paradigma produrre-consumare-smaltire verso un sistema basato sul nuovo paradigma ridurre-riutilizzare-riciclare.Questo libro si propone come testo di riferimento in grado di supportare chi opera in questo campo aiutandolo a ripensare ogni processo dell’imballaggio partendo proprio dall’esame del suo impatto ecologico, economico e sociale lungo l’intero ciclo di vita.
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  3. Scienza della carne Promo

    Scienza della carne

    9788850652495

    R. A. Lawrie, D.A. Ledward

    Pagine:
    392
    Formato:
    19.5 x 26 cm
    ISBN:
    978-88-506-5249-5
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    12/2011

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  4. Manuale lattiero caseario Promo

    Manuale lattiero caseario

    2 Volumi

    AA. VV.

    Pagine:
    1514
    Formato:
    24.5 x 17.5 cm
    ISBN:
    978-88-481-2301-3
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    10/2011
    Il Manuale si rivolge a tutti gli operatori del settore lattiero caseario offrendo loro uno strumento pratico, di elevato profilo tecnico-scientifico e di facile consultazione. Il testo si divide in cinque sezioni: aspetti generali nella produzione e trasformazione casearia; tipologie di formaggi; altri derivati del latte; packaging, distribuzione commerciale e i principi economici e normativi; soluzioni tecniche. L’opera, che si avvale del contributo di alcuni tra i massimi esperti provenien...
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  5. Buone Pratiche di Fabbricazione - Vol. VII Promo

    Buone Pratiche di Fabbricazione - Vol. VII

    Linee Guida AFI

    AFI - Associazione Farmaceutici Industria

    Pagine:
    456
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-2693-9
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    06/2011
    L’edizione 2011 presenta una nuova serie di monografie: La convalida e la verifica della pulizia; La convalida dei disinfettanti; La gestione dei cambiamenti; Il layout di un laboratorio CQ microbiologico; LAL TEST; Valutazione preclinica di combinazioni di farmaci; La gestione degli stupefacenti e delle sostanze psicotrope; Le norme GMP e ISO nella produzione dei dispositivi medici ; GMP europee; Il laboratorio microbiologico in omeopatia
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  6. Alimenti, microbiologia e igiene Promo

    Alimenti, microbiologia e igiene

    Johannes Krämer, Carlo Cantoni

    Pagine:
    496
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-2471-3
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    02/2011
    Batteri, funghi e virus possono influenzare negativamente in vari modi la qualità di un alimento. Particolarmente rischiosa è la presenza di microrganismi patogeni o delle relative tossine. Soltanto adottando adeguate misure igieniche nelle attività produttive e utilizzando corretti metodi di conservazione, è possibile mantenere freschi gli alimenti o prolungarne la durata. Il libro presenta una sintesi delle misure e dei metodi adottabili e descrive cause ed effetti delle infezioni e delle i...
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  7. Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio Promo

    Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio

    Rese di estrazione e qualità dell’olio

    Luciano Di Giovacchino

    Pagine:
    288
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-2554-3
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    09/2010
    Il libro illustra sia i principi teorici su cui è basata l’efficienza tecnologica dei diversi sistemi di estrazione dell’olio sia l’evoluzione che, nel tempo, hanno subito gli impianti operanti negli oleifici, dai primi esemplari fino alle realizzazioni più moderne. Vengono considerate, e illustrate con fotografie, tutte le operazioni tecniche che si effettuano nell’attuale frantoio, dal conferimento delle olive allo stoccaggio dell’olio, e per ciascuna di esse si riportano i risultati delle ...
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  8. Indicazioni nutrizionali e sulla salute in materia di alimenti nell'Unione Europea Promo

    Indicazioni nutrizionali e sulla salute in materia di alimenti nell'Unione Europea

    Nutritional and Health Claims in the E.U.

    Vittorio Silano, Rodolfo Paoletti, altri autori

    Pagine:
    376
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-2544-4
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    07/2010
    Il Regolamento Europeo 1924/2006 ha lo scopo di assicurare che le indicazioni volontarie in materia di nutrizione e di salute, sia di carattere funzionale sia di riduzione del rischio di malattie o di promozione della salute e dello sviluppo dei bambini, applicabili agli alimenti nel mercato dell’Unione Europea, siano armonizzate, chiare e sostenute da prove scientifiche adeguate. Realizzato in collaborazione con NFI - Nutrition Foundation of Italy , il volume, destinato ai numerosi operatori...
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  9. Cinquant'anni di AFI Promo

    Cinquant'anni di AFI

    AFI - Associazione Farmaceutici Industria

    Pagine:
    176
    Formato:
    24 x 17 cm
    ISBN:
    978-88-481-2434-8
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    06/2010
    In occasione del 50° anniversario della sua fondazione (1960-2010) l’AFI - Associazione Farmaceutici Industria – Società Scientifica - pubblica un testo arricchito da fotografie e documenti, che, assieme a una sintetica storia dell’Associazione, ne descrive le attività scientifiche svolte in mezzo secolo e quelle attualmente in corso.
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  10. Guida al Regolamento CLP Promo

    Guida al Regolamento CLP

    Classificazione, etichettatura e imballaggio delle sostanze chimiche e dei preparati pericolosi

    Ivo Caldera, Antonio Conto

    Pagine:
    382
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-2497-3
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    05/2010
    Il Regolamento UE 1272/2008 sostituisce le vecchie direttive introducendo un nuovo sistema di classificazione, etichettatura e imballaggio delle sostanze e miscele pericolose, indicato con l’acronimo CLP (Classification, Labelling & Packaging). Guida al Regolamento CLP approfondisce sotto vari aspetti la nuova normativa con indicazioni che possano fornire un aiuto efficace alle aziende che dovranno applicarla.
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