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Tecnologie industriali

Imposta ordine ascendente
  1. Scienza del latte Promo

    Scienza del latte

    Charles Alais

    Pagine:
    780
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-1041-9
    Rilegatura:
    Cartonato
    Data pubblicazione:
    05/2000
    La terza edizione italiana, a cura di I. De Noni, rimane un unicum indispensabile a chiunque debba occuparsi seriamente di latte, dalla stalla alla Centrale, ai latti fermentati, all’ice cream, ai dessert a base di latte, al caseificio, ai nuovi prodotti ricchi di attività biologiche da poco note. Rimane un’opera indispensabile allo studente degli Istituti tecnici agrari, e a quelli delle Facoltà di Agraria, Veterinaria, Chimica che saranno i tecnologi e i dirigenti delle imprese lattiero-cas...
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