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Articoli da 1 a 3 di 3 totali

Tecnologie industriali

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  1. Sicurezza alimentare Promo

    Sicurezza alimentare

    Diritti e doveri delle aziende sottoposte al controllo ufficiale

    Carlo Correra, Corinna Correra

    Pagine:
    136
    Formato:
    15 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-2801-8
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    06/2012
    Sicurezza alimentare è un manuale pratico-giuridico rivolto sia agli operatori del settore alimentare (OSA) sia agli organi del controllo ufficiale, nonché agli stessi legali delle aziende, al fine di fornire le informazioni essenziali circa i diritti e i doveri da esercitare in occasione dei controlli ufficiali - ispezioni, sequestri e campionamenti dei prodotti - effettuati in azienda o presso terzi rivenditori. In questi momenti, infatti, è fondamentale che il responsa...
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  2. Guida pratica d’igiene e di legislazione Promo

    Guida pratica d’igiene e di legislazione

    Carlo Correra, Giorgio Ottogalli

    Pagine:
    136
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-1728-9
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    06/2007
    In questo libro vengono esposte in maniera sintetica ed elementare le principali notizie utili ai fini del comportamento da seguire in laboratorio e in fabbrica, oltre che nei negozi di alimentari e negli esercizi della ristorazione e dell’hotellerie da chi produce, vende e somministra alimenti. La prima parte insegna a evitare le contaminazioni, come pulire e sanificare gli ambienti e le attrezzature, come valutare la qualità degli alimenti; la seconda parte affronta i problemi legislativi.
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  3. Latte e prodotti a base di latte: igiene e sicurezza dalle direttive CEE al D.P.R. N. 54/1997 Promo

    Latte e prodotti a base di latte: igiene e sicurezza dalle direttive CEE al D.P.R. N. 54/1997

    Carlo Correra

    Pagine:
    224
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-0621-4
    Rilegatura:
    Cartonato
    Data pubblicazione:
    02/1998
    Latte e prodotti a base di latte sono prodotti di rilevante importanza sul piano della tutela della salute pubblica per la delicatezza igienica che presentano. Di grande rilievo è dunque la disciplina CEE recepita con D.P.R. n. 54 del 14 gennaio 1997. Un regolamento purtroppo complicato nei suoi rapporti con la preesistente normativa (legge n. 283/1962) e con la sopraggiunta normativa orizzontale in materia di autocontrollo nelle aziende alimentari. Su tutto questo panorama di problematiche g...
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