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Pane

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  1. Pane e Pasta Madre Promo

    Pane e Pasta Madre

    Per star bene con le vecchie varietà di grano

    Antonella Scialdone

    Pagine:
    128
    Formato:
    14.3 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-3400-2
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    01/2017
    Il testo ripercorre le tappe fondamentali dell’arte panificatoria, fornendo tutti gli strumenti per una panificazione consapevole e di qualità, frutto del lavoro di ricerca sulla lievitazione naturale condotto dall’autrice. Il volume sottolinea gli aspetti organolettici e nutrizionali delle farine provenienti da vecchie varietà di grano in confronto con le moderne farine raffinate, offrendo un quadro di riferimento utile per fare chiarezza nel dibattito fra grano mod...
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  2. Basta grano! Promo

    Basta grano!

    Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine

    Aldo Bongiovanni

    Pagine:
    192
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-3107-0
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    03/2016
    Il libro parla di panificazione e prodotti da forno che utilizzano farine alternative a quelle derivanti dal frumento. Si è pensato di dedicare un manuale ad hoc, approfondendo i vantaggi ma, soprattutto, gli accorgimenti necessari per utilizzare queste alternative. Ecco perché vengono scelte farine, più “ecologiche” e prive di glutine. Nel libro, riccamente illustrato, si troveranno numerosi consigli di utilizzo e idee per rendere più appetitosi i nost...
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  3. Tutto sulle altre farine Promo

    Tutto sulle altre farine

    Alla scoperta delle farine integrali e di cereali e semi diversi dal frumento

    Antonio Zucco, Lorenzo Preti

    Pagine:
    128
    Formato:
    14.3 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-3124-7
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    10/2015
    È sempre più evidente il legame tra consumo esclusivo di farina bianca e di cereali raffinati e la diffusione delle patologie tipiche del mondo moderno.Ecco, quindi, la necessità di consumare farine e cereali diversi dal frumento e di conoscerne al meglio pregi e difetti. Gli autori esplorano questa vasta materia descrivendo le “altre” farine, indicandone l’uso e la migliore destinazione in cucina, con particolare attenzione per chi soffre di intolleranz...
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  4. Kamut Promo

    Kamut

    60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio

    Antonella Scialdone

    Pagine:
    151
    Formato:
    19 x 22.5 cm
    ISBN:
    978-88-506-5405-5
    Rilegatura:
    Brossura con alette
    Data pubblicazione:
    09/2012
    Chi ama le novità in cucina troverà in questo libro tanti spunti e ricette per indagare a fondo le possibilità culinarie del grano khorasan KAMUT®, in tutte le sue forme.
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  5. Il pane Promo

    Il pane

    70 ricette classiche e innovative di pani fatti in casa

    Bernd Armbrust

    Pagine:
    168
    Formato:
    21 x 26 cm
    ISBN:
    978-88-481-2704-2
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    11/2011
    70 ricette di pani classici internazionali, pani dolci per la colazione e raffinati pani ripieni. Con le ricette base per il pane bianco in cassetta, il pane di segale con pasta acida e la preparazione della pasta madre.
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  6. La pasta madre Promo

    La pasta madre

    64 ricette illustrate di pane dolci e stuzzichini salati

    Antonella Scialdone

    Pagine:
    208
    Formato:
    22.5 x 20.5 cm
    ISBN:
    978-88-506-5358-4
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    11/2010
    Questo libro nasce con l'intento di trasmettere l'esperienza dell'autrice, raccontata in modo del tutto personale, attraverso le ricette preparate con questo prezioso lievito e cerca di dare qualche spunto in più a chi la possiede già o di incuriosire chi non l'ha mai utilizzata.
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  7. Tutto sul pane fatto in casa Promo

    Tutto sul pane fatto in casa

    Aldo Bongiovanni

    Pagine:
    144
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-2559-8
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    10/2010
    Per rimediare alla qualità sempre più scadente del pane acquistato occorre imparare a conoscere cosa lo fa buono e provare a produrlo da sé. Con molte ricette e molti consigli sia per principianti sia per chi vuole migliorare le proprie capacità panificatorie.
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  8. La Cucina degli Elfi - MGE

    La Cucina degli Elfi

    1000 piatti vegetariani

    Kiki Boni

    Pagine:
    0
    Formato:
    0 x 0 cm
    ISBN:
    9788862292917
    Rilegatura:
    Data pubblicazione:
    12/2001
    La Cucina degli Elfi propone 1000 piatti di cucina vegetariana realizzati con semplicità e maestria. Una raccolta di antiche ricette di famiglia da variare seguendo le proprie abitudini e necessità. Una straordinaria opera di cucina vegetariana interessante e utile anche per i non vegetariani. Un inno al buon gusto e alla buona cucina di una volta!
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    9,80 €

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