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Celiachia

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  1. Risotti per un anno Promo

    Risotti per un anno

    A cura della Redazione di Cucina Naturale

    Cucina Naturale

    Pagine:
    128
    Formato:
    14.3 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-3441-5
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    03/2017
    70 ricette di risotti, da quelli tradizionali ai più innovativi, realizzati con gli ingredienti classici, come i risi superfini, ma anche con riso integrale, o diverse varietà. Sempre e solo riso, per questo volume. Quasi tutte le ricette sono senza glutine, quindi adatte anche a chi ha problemi di celiachia o intolleranza a questo complesso proteico. Le ricette sono classificate anche secondo lo stile alimentare in vegetariane, vegane, con pesce e con pollo.
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  2. Chicchi nuovi e antichi in cucina Promo

    Chicchi nuovi e antichi in cucina

    Daniela Garavini, Giuseppe Capano

    Pagine:
    128
    Formato:
    14.3 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-3347-0
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    10/2016
    Nel paese del pane e della pasta, è importante imparare a cucinare i cereali (o simil cereali) anche nella loro forma originaria, il chicco.Esso, infatti, conserva più a lungo le proprie qualità nutrizionali rispetto alla farina, anche integrale, è ricco di energia e di fibra ed è, anche e soprattutto, di più facile digestione.
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  3. Dolci senza glutine Promo

    Dolci senza glutine

    Pasticceria con farine naturalmente prive di glutine, per i celiaci e… per tutti gli altri

    Giuseppe Capano

    Pagine:
    128
    Formato:
    14.3 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-3184-1
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    03/2016
    Chi dice che senza la farina bianca 00 non è possibile ottenere dei buoni dolci? L’autore ha sperimentato preparazioni di base, creme, torte, budini, crostatine e pasticcini per proporre un ricettario di dolci completamente privo di glutine. La sua scelta è stata di partire da materie prime naturalmente senza glutine, in primo luogo le farine di cereali non glutinosi, per fornire a tutti coloro che sono intolleranti al glutine o al frumento una vasta scelta di dolci: dai b...
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  4. Basta grano! Promo

    Basta grano!

    Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine

    Aldo Bongiovanni

    Pagine:
    192
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-3107-0
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    03/2016
    Il libro parla di panificazione e prodotti da forno che utilizzano farine alternative a quelle derivanti dal frumento. Si è pensato di dedicare un manuale ad hoc, approfondendo i vantaggi ma, soprattutto, gli accorgimenti necessari per utilizzare queste alternative. Ecco perché vengono scelte farine, più “ecologiche” e prive di glutine. Nel libro, riccamente illustrato, si troveranno numerosi consigli di utilizzo e idee per rendere più appetitosi i nost...
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  5. Tutto sulle altre farine Promo

    Tutto sulle altre farine

    Alla scoperta delle farine integrali e di cereali e semi diversi dal frumento

    Antonio Zucco, Lorenzo Preti

    Pagine:
    128
    Formato:
    14.3 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-3124-7
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    10/2015
    È sempre più evidente il legame tra consumo esclusivo di farina bianca e di cereali raffinati e la diffusione delle patologie tipiche del mondo moderno.Ecco, quindi, la necessità di consumare farine e cereali diversi dal frumento e di conoscerne al meglio pregi e difetti. Gli autori esplorano questa vasta materia descrivendo le “altre” farine, indicandone l’uso e la migliore destinazione in cucina, con particolare attenzione per chi soffre di intolleranz...
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  6. Senza glutine Promo

    Senza glutine

    Nicola Michieletto, Monica Negroni

    Pagine:
    128
    Formato:
    14.3 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-2922-0
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    08/2013
    L’intolleranza al glutine o celiachia si sta dimostrando assai più diffusa di quanto un tempo si ritenesse e riguarda dallo 0,5 all’1% della popolazione. Il libro, destinato a tutti loro è costituito principalmente da ricette, create da uno chef che ha colto i limiti come una sfida e un’opportunità per una cucina creativa e gustosa.
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  7. Con gusto e senza glutine Promo

    Con gusto e senza glutine

    Britta-Marei Lanzenberger, Trudel Marquardt

    Pagine:
    141
    Formato:
    17 x 23.5 cm
    ISBN:
    9788848123211
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    05/2012
    La diagnosi della celiachia, l’intolleranza al glutine, lascia inizialmente molto disorientati, perché il glutine si nasconde non solo nei cereali, ma anche nei prodotti confezionati, nei condimenti e nei farmaci. L’attenta lettura dell’elenco degli ingredienti diventa un’esigenza fondamentale. Questo libro propone menu e proposte alimentari senza glutine, ma altrettanto ricche di sapori e colori.
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  8. Cucina mediterranea senza glutine Promo

    Cucina mediterranea senza glutine

    Giuseppe Capano

    Pagine:
    128
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-2575-8
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    10/2010
    La celiachia è una malattia che colpisce quasi una persona su cento. Ma come dimostra questo ricco ricettario mediterraneo che propone cereali alternativi privi di glutine, lo spazio di libertà è comunque molto ampio.
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  9. Il Medico in Cucina - MInerva Medica Editore

    Il Medico in Cucina

    Consigli dietetici per buongustai

    Alessandro M. Gaetini

    Pagine:
    672
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    9788877116130
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    12/2008
    Questo volume, nel rispetto della migliore tradizione culinaria italiana, è dedicato alle persone che, affette dalle più frequenti e comuni patologie mediche e chirurgiche, desiderano alimentarsi in modo salutare e congruo.
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    35,00 €

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