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Articoli da 1 a 4 di 4 totali

Salute benessere bellezza

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  1. Olio: crudo e cotto Promo

    Olio: crudo e cotto

    Giuseppe Capano, Luigi Caricato

    Pagine:
    128
    Formato:
    14.2 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-2757-8
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    03/2012
    Questo libro è un contributo a una maggiore conoscenza dell’olio, o meglio dei tanti extravergine che si producono in Italia, passando così in rassegna le produzioni DOP e IGP, ma anche i monovarietali. Scoprirete così come scegliere l’olio più “giusto” in cucina: non tutti gli oli, infatti, sono adatti a tutti i piatti.
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  2. Friggere bene Promo

    Friggere bene

    Giuseppe Capano, Luigi Caricato

    Pagine:
    144
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-2362-4
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    05/2009
    Ci sono pregiudizi molto radicati intorno alla tecnica di cottura del fritto. Ma tutto sta in come si frigge, con quali grassi, a quali temperature e con quale frequenza si consumano i fritti. Questo libro si propone di sfatare preconcetti molto diffusi e di affrontare con chiarezza, con l’ausilio dei massimi esperti sull’argomento, i temi cardine per ottenere una buona frittura.
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  3. A tavola e in cucina con le olive Promo

    A tavola e in cucina con le olive

    Luigi Caricato

    Pagine:
    112
    Formato:
    14.3 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-2121-7
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    11/2007
    Pensi all’olivo e pensi all’olio, invece no, c’è un altro prodotto da non dimenticare: le olive da tavola. Più grandi o più piccole, verdi, cangianti o nere, lucide o opache, in salamoia o condite, speziate o al forno: ecco un prodotto da scoprire nelle sue infinite varietà. Il testo accompagna il lettore a conoscerne l’origine geografica, la coltivazione, la tradizione e fornisce alcune gustose ricette dello chef Lino Gagliardi per gustarne tutto il loro sapore.
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  4. Star bene con l’olio d’oliva Promo

    Star bene con l’olio d’oliva

    Luigi Caricato

    Pagine:
    128
    Formato:
    15 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-1425-7
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    12/2002
    Un esperto di olio extravergine d’oliva guida i lettori in un appassionante viaggio di ricerca sull’olio più buono che ci sia. Si tratta di uno strumento fondamentale per imparare a distinguere l’origine e la qualità; per scoprire le peculiarità delle varie zone produttive e delle diverse cultivar di olive, le differenze tra le tipologie merceologiche più diffuse; per conoscere a fondo il suo valore nutrizionale e salutistico; per saper leggere le etichette orientandosi tra i diversi tipi e l...
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