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Cucina

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  1. Tutto sulle altre farine Promo

    Tutto sulle altre farine

    Alla scoperta delle farine integrali e di cereali e semi diversi dal frumento

    Antonio Zucco, Lorenzo Preti

    Pagine:
    128
    Formato:
    14.3 x 21 cm
    ISBN:
    978-88-481-3124-7
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    10/2015
    È sempre più evidente il legame tra consumo esclusivo di farina bianca e di cereali raffinati e la diffusione delle patologie tipiche del mondo moderno.Ecco, quindi, la necessità di consumare farine e cereali diversi dal frumento e di conoscerne al meglio pregi e difetti. Gli autori esplorano questa vasta materia descrivendo le “altre” farine, indicandone l’uso e la migliore destinazione in cucina, con particolare attenzione per chi soffre di intolleranz...
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