A tavola con il diabete

Informazioni editorialiIn Italia colpisce quasi 3.000.000 di persone. È il diabete, una malattia metabolica che provoca un’assente o insufficiente produzione di insulina, l’ormone che regola l’assorbimento degli zuccheri. Si tratta, quindi, di una patologia strettamente legata al modo di alimentarsi e la sua prima medicina è, appunto, la dieta. La prima parte di questo libro spiega che cosa è, come si diagnostica, in che cosa consiste la prevenzione, quali sono le terapie. Il cuore del testo è dedicato all’aspetto alimentare e nutrizionale, con tutti i passi da compiere per controllare efficacemente il diabete, a tavola e non, anche in caso di gravidanza, nell’infanzia e per chi fa sport. L’ultima sezione del libro è dedicata alle ricette, piatti che coniugano il piacere della buona tavola con quello del mangiare sano. Ogni ricetta è corredata dai dati nutrizionali, con il totale delle calorie e dei nutrienti più rilevanti. Questo libro, che unisce le diverse professionalità e competenze di un medico nutrizionista, di un dietista e di uno chef, è uno strumento in più per migliorare la qualità della vita, e della tavola, delle persone diabetiche.Gli autoriBarbara AspreaGiuseppe CapanoSimona Salò