LA PATATA

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LA PATATA

Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta

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I edizione
Pagine:
220
Formato:
14 x 21 cm
ISBN:
978-88-506-5538-0
Rilegatura:
Brossura
Data pubblicazione:
11/2017
Editore:
Edagricole - New Business Media
Argomenti:
Coltivazioni
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Descrizione


In Italia la patata trova un ambiente di coltivazione particolarmente favorevole, sia in montagna che in pianura, durante tutto l’anno. La produzione include una filiera che incorpora diverse fasi: la preparazione del terreno, l’identificazione della varietà da coltivare, il reperimento di tuberi-seme con idonea età fisiologica, la gestione della coltura in campo, la raccolta, la conservazione e l’utilizzo dei tuberi per vari usi. Tutti questi passaggi devono essere ottimizzati per arrivare a risultati produttivi qualitativamente ed economicamente soddisfacenti anche nel post-raccolta poiché molta della produzione viene oggi destinata al mercato dell’industria alimentare e dei prodotti semilavorati.Il volume vuole aiutare gli operatori del settore a porre in essere le importanti innovazioni che la ricerca ha reso disponibili in questi ultimi anni soprattutto nella scelta delle cultivar e nella lotta alle patologie per ottimizzare le rese. Particolare attenzione è stata posta alle strategie per la riduzione dell’impatto sull’ambiente e al recupero di varietà autoctone, particolarmente pregiate da un punto di vista commerciale e nutrizionale.


INDICE: Morfologia e sviluppo della pianta - Criteri di coltivazione della patata - Raccolta, conservazione e fisiologia dei tuberi - Tuberi-seme e cicli colturali - Vari utilizzi della patata - Le varietà antiche e autoctone - Le varietà recenti - Le principali avversità. 


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