La cucina mediterranea delle verdure

Formato: Cartaceo

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Prezzo:
16,92 € New

La cucina mediterranea delle verdure

Consigli e ricette di uno chef

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II edizione
Pagine:
368
Formato:
17 x 24 cm
ISBN:
978-88-481-1524-7
Rilegatura:
Brossura
Data pubblicazione:
09/2003
Editore:
Tecniche Nuove
Collana:
Salute e Benessere > Cucina Naturale
Argomenti:
Cucina, Ricette, Cucina
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Descrizione

È un trionfo di verdure, legumi, cereali e frutta, la cucina dello chef Giuseppe Capano, fondata sul recupero e la valorizzazione della tradizione mediterranea. Il libro offre un’ampia raccolta di ricette vegetariane che coniugano le moderne indicazioni nutrizionali con la secolare tradizione mediterranea. L’autore non si limita a un semplice elenco di proposte culinarie, ma spiega i mille segreti che prima di mettere mano ai fornelli è importante conoscere; descrive profumi, odori, colori, forme, trasformazioni fisiche, sensazioni, valore del tempo, masticazione e pensiero; suggerisce gli accorgimenti ergonomici da adottare in cucina, le attrezzature, i materiali, gli alimenti e i metodi di cottura.

L'autore

Giuseppe Capano

Giuseppe Capano Chef, scrittore e divulgatore, ha collaborato con medici e nutrizionisti e ha scritto numerosi libri: La cucina a crudo; A tavola con il diabete (con Barbara Asprea); Ipertensione curarla a tavola (con Bruno Brigo); Olio crudo e cotto (con Luigi Caricato); La cucina a basso indice glicemico (con Barbara Asprea). Collabora da oltre 16 anni con Cucina Naturale gestisce il portale cucinaesalute.com, e il blog giuseppe-capano.cucina-naturale.it


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