Obiettivi formativi:
Per gli addetti alla ristorazione l'approfondimento della conoscenza del vino e del mondo che lo circonda, utile per avere una infarinatura generale della sommellerie. Metodologia del servizio, tipologia di vitigni e vini, tematiche dei territori a vocazione vitivinicola, abbinamento cibovino.
Per gli amatori il corso è utile al fine di poter gestire le proprie scelte inerenti all'enogastronomia.

Destinatari:
addetti del settore ristorazione, bar, allievi delle scuole alberghiere, amanti della cultura del vino

Programma:
Modulo didattico 1 - Figura del sommelier e importanza della Vitis vinifera nel mondo
Modulo didattico 2 - Come si ottiene il vino
Modulo didattico 3 - Come riconoscere e degustare un vino e bevande in generale
Modulo didattico 4 - Il galateo a tavola, i distillati e l'abbinamento cibo-vino

Coordinatore
Antonino Guarracino. Gran Maestro della Ristorazione Amira. Vice presidente aggiunto e fiduciario Sezione Amira Sanremo dal 1988.

Autore
Laura Martelli. Autrice il Maestro del Vino e Maître Sommelier - Socio Effettivo AMIRA.

Con la collaborazione per la prova pratica del Maitre Sommelier Walter Chiurlotto.